Το Schnitzel δεν είναι αυτό που νομίζεις! #EuroFoodStories

16:01 10/6/2016 - Πηγή: e-Food

Τα πράγματα είναι απλά. Το σνίτσελ δεν είναι αυτό που νομίζεις. Στην Ελλάδα έχουμε την τάση να παίρνουμε την ξένη κουζίνα και να μην της φερόμαστε πολύ καλά. Δεν έχουμε καταλάβει ακόμα πως κάποια φαγητά είναι για να μένουν εκεί από όπου ξεκίνησαν. Κυρίως για να μένουν νόστιμα και ξεχωριστά, αλλά και μοναδικά. Φαντάσου να πήγαινες στην Αυστρία και να σου προσέφεραν μουσακά ή παστίτσιο. #fail Άρα γιατί εμείς να μπαίνουμε στη διαδικασία

να παλεύουμε το Schnitzel, όταν τελικά του χαλάμε το όνομα;

Το Schnitzel είναι ένα και είναι βιενουά! Μάθε και μερικά facts που δεν ήξερες γι'αυτό και που θα σε κάνει να μας ευχαριστείς όταν τελικά βρεθείς σε μια συζήτηση και τα ξέρεις όλα αυτά. Μη σου πούμε κιόλας ότι όταν τα διαβάσεις, ξεκίνα με κάποιον μια συζήτηση για το Schnitzel μόνο και μόνο για να τα ακούσουν και να θαμπωθούν από τη γνώση.

1. Η πρώτη φορά που ακούστηκε η ονομασία "Wiener Schnitzel" ήταν στα μέσα του 19ου αιώνα, και πιο συγκεκριμένα το 1831, όταν γράφτηκε σε ένα βιβλίο μαγειρικής. Δε λεγόταν όμως έτσι, αλλά έτσι: eingebröselte Kalbsschnitze.2. Προφανώς το ξέρεις αυτό, αλλά το Schnitzel βιενουά είναι το παραδοσιακό φαγητό της Αυστρίας.3. Η 9η μέρα του Σεπτέμβρη είναι Διεθνής Ημέρα Βιενέζικου Schnitzel.4. Η ιδέα του να μαλακώνει κανείς ένα κομμάτι σκληρό κρέας με το σφυροκόπημα είναι εμφανής στα παλαιότερα λείψανα της ιστορίας του ανθρώπου. Ωστόσο, οι Ρωμαίοι άφησαν φυτιλιές αποδείξεις πως η τελειοποίηση μιας λεπτής φέτας κρέατος βουτηγμένης σε ψωμί και τηγανισμένη εμφανίστηκε τον 1ο αιώνα π.Χ. από τον Apicus.5. Μια δημοφιλής παραλλαγή γίνεται με χοιρινό αντί για μοσχάρι, κυρίως επειδή το χοιρινό είναι φθηνότερο από το μοσχάρι (συνήθως περίπου μισή τιμή, σου λέει!) Για την αποφυγή παρεξήγησης, οι αυστριακές και γερμανικές επιτροπές τροφίμων έχουν αποφασίσει ότι ένα Schnitzel βιενουά, πρέπει να είναι από μοσχαρίσιο κρέας.6. Η -πραγματικά- άχρηστη πληροφορία: Το Wienerschnitzel είναι μια αμερικανική αλυσίδα fast food που ιδρύθηκε το 1961 (γνωστό και ως "Der Wienerschnitzel"), η οποία ειδικεύεται στα hot dogs, αλλά αυτή τη στιγμή επεκτείνεται και σε άλλα φαγητά. Μπορεί κανείς να συνατήσει υποκαταστήματα της αλυσίδας στην Καλιφόρνια και το Τέξας, αλλά και στην Αριζόνα, το Κολοράντο, Ιλινόις, Λουιζιάνα, Νέο Μεξικό, Νεβάδα, Γιούτα, και Ουάσινγκτον. Υπάρχει επίσης ένα κατάστημα στο Γκουάμ.Και ρωτάμε, με όση λογική μας έχει απομείνει: γιατί να ανοίξεις μια αλυσίδα φαγητού που λέγεται βιεννέζικο Schnitzel, όταν έχεις hot dogs. Άβυσσος η ψυχή του ανθρώπου. ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ!

Και έτσι, για να κλείσουμε, ας ακούσουμε κι ένα παραδοσιακό βιεννέζικο βαλς - να ανέβει λίγο και η ποιότητα, τελος πάντων!