Σολωμός στη λαδόκολλα με πολύχρωμες φακές

11:09 29/4/2018 - Πηγή: Balleto

Από τα πιο νόστιμα και υγιεινά πιάτα που έχουμε μοιραστεί. Γεμάτο Ω3 λιπαρά και υπερτροφές.

Υλικά ΣυνταγήςΓια το σολωμό2 φιλέτα φρέσκο σολωμό2 κ.σ. ελαιόλαδολίγες λεπτοκομμένες φέτες φινόκιολίγο άνηθοχυμό και ξύσμα λεμονιούαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριαντικολλητικό χαρτί ψησίματοςΓια τις πολύχρωμες φακές1 φλ. βρασμένη ψιλή φακή1/2 φλ. κινόα βρασμένη2 κ.σ. ελαιόλαδο2 φρ. κρεμμύδια1 κόκκινη πιπεριάλίγο ψιλοκομμένο φινόκιο2 τριμμένα καρόταλίγο ρόδι καθαρισμένολίγο καλαμπόκι βρασμένολίγο άνηθο και μαϊντανόΓια το ντρέσινγκ μουστάρδας1/3 φλ. ελαιόλαδο1 κ.σ. μουστάρδαχυμό από 1/2 λεμόνιχυμό από 1/2

πορτοκάλιαλάτιΕκτέλεσηΓια το σολωμό στη λαδόκολλα

Βάζουμε στη λαδόκολλα τα φιλέτα του σολωμού με την πέτσα να ακουμπάει στη λαδόκολλα, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σφραγίζουμε το πακέτα.

Βάζουμε σε ταψί τα πακέτα με το σολωμού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για περίπου 20′, ανάλογα με το πάχος του φιλέτου.

Για τις φακές

Ενώνουμε όλα τα υλικά για τις πιρουνάτες φακές σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.

Για το ντρέσινγκ

Χτυπάμε με σύρμα όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μια πυκνή υφή.