Η συνταγή της εβδομάδας: Ριζότο "σαν" μυδοπίλαφο

10:03 26/3/2019 - Πηγή: thestival.gr

Διανύουμε ήδη τη Μεγάλη Σαρακοστή και για το λόγο αυτό οι σπουδαστές του ΙΕΚ ΠΑΣΤΕΡ και ο Chef Αθανάσιος Παπαδάκης επέλεξαν να μας παρουσιάσουν μία αγαπημένη σαρακοστιανή συνταγή.

Σήμερα θα μάθουμε να παρασκευάζουμε ένα ριζότο "σαν" μυδοπίλαφο! Στη συγκεκριμένη συνταγή η έμπνευση και η δημιουργία συναντούν την ευρηματικότητα. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει.

Υλικά

Ρύζι αρμπόριο 100 γρ.
Ελαιόλαδο 3 κ.σ.
Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 1 τεμ.
Σκόρδο

1 σκελίδα
Ούζο 20 ml
Λάιμ στημένο μισό τεμ.
Πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 1 τεμ.
Άνιθος ψιλοκομμένος 5 φύλλα
Δυόσμος ψιλοκομμένος 5 φύλλα
Μαϊντανός ψιλοκομμένος 5 φύλλα
Ντοματίνια κομμένα 5 τεμ.
Ζωμός λαχανικών 300 ml
Μύδια ψίχα 10 τεμ.
Μύδια κέλυφος 10 τεμ. καθαρισμένα
Αλάτι μισή κ.γ.
Πιπέρι λευκό μισή κ.γ.

Εκτέλεση

Σοτάρουμε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ρύζι, την πιπεριά, τα τοματίνια. Σβήνουμε με ούζο και προσθέτουμε τον ζωμό κουταλιά - κουταλιά. Λίγο πριν τελειώσει ο ζωμός προσθέτουμε τα μύδια, τα μυρωδικά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Τέλος, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε το χυμό λάιμ.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
μυδοπιλαφο, ριζοτο, συνταγη, ιεκ, chef, ρυζι, καυτερή πιπεριά, φωτια, ιεκ, ελαιολαδο, αλατι, εμπνευση, ζωμος, κελυφος, λογο, μυδια, ουζο, πιπερια, πιπερι, πρασινη, σκορδο, chef, λευκο
Τυχαία Θέματα
psg, γυρος αθηνας, cutty sark, opel astra
iNews > Ειδήσεις > thestival.gr