Pizza με ντομάτα, προσούτο και μοτσαρέλα

19:09 22/10/2022 - Πηγή: zarpanews

Κλασική κι αγαπημένη εκδοχή της πίτσας. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε το προσούτο και τον βασιλικό αφού ψηθεί η πίτσα. Είναι ωραίο να είναι ωμά!

Έτοιμο σε 1 ώρα

της Ιωάννας Σταμούλου

Υλικά

Για τη ζύμη

4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο επιπλέον½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο1½ φλιτζάνι νερό χλιαρό2 φακελάκια μαγιά σε σκόνη2 κουτ. γλυκού ζάχαρη1 κουτ. γλυκού αλάτι

Για την επικάλυψη

2 ντομάτες τριμμένες στον

τρίφτηλίγο ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι1 πρέζα ζάχαρηβασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο και μερικά ολόκληρα φύλλα3 μπάλες μοτσαρέλα στραγγισμένες και κομμένες σε φέτες100γρ. προσούτο

Διαδικασία

Σε ένα μπολ αναμιγνύετε τη μαγιά με τη ζάχαρη, προσθέτετε ½ φλιτζάνι από το χλιαρό νερό και ανακατεύετε καλά.Περιμένετε 5 λεπτά να αρχίσει το μίγμα να κάνει φουσκάλες.Κοσκινίζετε το αλεύρι σε μεγάλο μπολ και το ανακατεύετε με το αλάτι.Προσθέτετε το μισό λάδι, το μίγμα της μαγιάς και το υπόλοιπο χλιαρό νερό.Αρχίζετε να ανακατεύετε και στη συνέχεια να ζυμώνετε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.Απλώνετε μια χούφτα αλεύρι στον πάγκο εργασίας και αδειάζετε πάνω το μίγμα.Ζυμώνετε περίπου για 10 λεπτά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια.Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμη αλεύρι αν είναι πολύ κολλώδης.Τοποθετείτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ (γιατί θα φουσκώσει), ραντίζετε με ελάχιστο ελαιόλαδο και καλύπτετε με ένα πανί.Την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.Όταν φουσκώσει, τη χτυπάτε να μαζέψει και την αφήνετε να φουσκώσει ξανά για άλλη μισή ώρα.Ενώ περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη, ετοιμάζετε τη σάλτσα.Βάζετε την τριμμένη ντομάτα να βράσει με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και μια πρέζα ζάχαρη μέχρι να πήξει. Την αφήνετε να κρυώσει εκτός φωτιάς.Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC.Χωρίζετε τη ζύμη σε δύο μέρη και τα ανοίγετε σε δύο φύλλα τα οποία απλώνετε σε λαδωμένα τετράγωνα ή στρογγυλά ταψάκια.Αλείφετε με τη σάλτσα της ντομάτας, πασπαλίζετε με το βασιλικό, μοιράζετε ομοιόμορφα τη μοτσαρέλα και το προσούτο και ψήνετε τις πίτσες στο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να λιώσει το τυρί.Βγάζετε τις πίτσες από το φούρνο, διακοσμείτε με ολόκληρα φυλλαράκια βασιλικού, με το ειδικό εργαλείο χαράζετε την πίτσα σε κομμάτια και σερβίρετε αμέσως.

olivemagazine.gr

The post Pizza με ντομάτα, προσούτο και μοτσαρέλα appeared first on zarpanews.gr.