Σούπα χυλοπιτάκι με γεύση πίτσα

09:22 23/11/2022 - Πηγή: zarpanews

Η ντοματόσουπα είναι από τις πιο αγαπημένες σούπες. Φτιάξτε την με ντομάτες κονκασέ κι αμέσως η κουζίνα θα μοσχοβολήσει ήλιο και καλοκαίρι. Μια πολύ υγιεινή σούπα, που χορταίνει χωρίς να σε γεμίζει θερμίδες.

της Ελένης Ψυχούλη

Έτοιμο σε: 45′

Υλικά
200 γρ. χυλοπιτάκι ψιλό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
5-6 φέτες μπέικον πολύ ψιλοκομμένο
1

πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
200γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
400γρ. ντομάτα κονκασέ
2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 κουτ. σούπας βασιλικό ξερό
100γρ. παρμεζάνα τριμμένη
3 λίτρα ζεστό νερό
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Περνάτε το κονκασέ από το μπλεντεράκι.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το μπέικον μαζί με το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και την πιπεριά, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν.

Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνετε τη ντομάτα μαζί με τη ζάχαρη και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε στην κατσαρόλα νερό, κατά προτίμηση ζεστό. Μόλις πάρει βράση, ρίχνετε και το χυλοπιτάκι μαζί με τον βασιλικό. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σούπα να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Στο τέλος προσθέτετε την τριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύετε και σερβίρετε τη σούπα ζεστή.

Tips
Αντί για ξερό μπορείτε να βάλετε φρέσκο βασιλικό ή ρίγανη.
Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στο νερό 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο.
Σ’αυτή τη συνταγή ταιριάζουν ωραία και τα ψιλοκομμένα κατεψυγμένα μανιτάρια.
Ταιριάζουν όλα τα είδη συντηρημένης ντομάτας αλλά το κονκασέ δίνει περισσότερο απ’όλα την αίσθηση της φρέσκιας ντομάτας.

olivemagazine.gr

The post Σούπα χυλοπιτάκι με γεύση πίτσα appeared first on zarpanews.gr.