Σουπιές κρασάτες

07:59 9/3/2023 - Πηγή: zarpanews

Συστατικά

1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες2 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι1 κρεμμύδι2 φρέσκα κρεμμυδάκια2 σκ. σκόρδο1-2 κ.σ. πελτέ ντομάτας150 γρ. λευκό κρασί400 γρ. νερό400 γρ. ντομάτα κονκασέ2 φύλλα δάφνης1 κ.γ. κόκκους μπαχάρι1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη

Για το σερβίρισμα

1 κ.γ. βούτυρο1/2 κρεμμύδι1 κ.σ. θυμάριαλάτιπιπέρι200 γρ. κους κους, βρασμένοελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.Κόβουμε τη σουπιά σε μικρά κομμάτια 2 εκ. και φροντίζουμε

να μην έχει καθόλου υγρασία.Μεταφέρουμε στην καυτή κατσαρόλα και αφήνουμε 1 λεπτό να πάρει χρώμα χωρίς να ανακατέψουμε.Γυρνάμε από την άλλη πλευρά και βάζουμε αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για να πάρει χρώμα.Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κρεμμύδι και το βάζουμε στην κατσαρόλα.Ψιλοκόβουμε το άσπρο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα σκόρδα, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.Βάζουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κρασί, το νερό, την ντομάτα, τη δάφνη, το μπαχάρι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.Καλύπτουμε με το καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.

Για το σερβίρισμα

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο τηγάνι. Βάζουμε το βούτυρο, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά να καραμελώσει το κρεμμύδι.Προσθέτουμε το κους κους και ανακατεύουμε.Σερβίρουμε τις σουπιές με το κους κους, το πράσινο μέρος από το φρέσκο κρεμμυδάκι, το θυμάρι, πιπέρι και ελαιόλαδο.

akispetretzikis.com

The post Σουπιές κρασάτες appeared first on zarpanews.gr.