Κοτόσουπα με λαχανικά

08:12 27/10/2024 - Πηγή: FlashNews

Υλικά750 γρ. κοτόπουλο1- 2 κ. σ. ελαιόλαδοΑλάτι, πιπέρι2 κ. σ. βούτυρο1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους3/4 του φλ. τσαγιού καρότα, σε κύβους2 στελέχη σέλινου, σε κύβους3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 κ. γλ. καυτερή σάλτσα1 κ. γλ. σάλτσα Worcestershire7 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου1 1/2 φλ. τσαγιού κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά (καλαμπόκι/πράσινα φασόλια)1 κ. γλ. αποξηραμένο μαϊντανόΑπό 1/2 κ. γλ. σκόνη μουστάρδας, ρίγανη, βασιλικός, ρίγανη, σκόνη μουστάρδας1/4 κ. γλ. πιπέριΕκτέλεσηΣκουπίστε το κοτόπουλο και αλατοπιπερώστε

το. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε από κάθε πλευρά για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μια χρυσαφένια κρούστα. (Δεν πειράζει αν η μέση δεν έχει ψηθεί, θα σιγοβράσει και θα τελειώσει το μαγείρεμα στη σούπα αργότερα).Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, κόψτε το σε κύβους ή τεμαχίστε το.Λιώστε το βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο και σοτάρετε τα για 5 λεπτά.Προσθέστε το σκόρδο, την καυτερή σάλτσα, τη σάλτσα Worcestershire και τα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά.Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου. Αφήστε να πάρει μια βράση και μειώστε σε σιγανή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στη σούπα μαζί με τυχόν χυμό από το πιάτο και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για 15 λεπτά.Προσθέστε τα κατεψυγμένα λαχανικά. Σκεπάστε μερικώς και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά ακόμη. Σερβίρετε!

newsbeast.gr