Η πρόσληψη αιμικού σιδήρου συνδέεται με μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη

11:14 16/8/2024 - Πηγή: Dimosio

Ο σίδηρος είναι απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, όμως μια πρόσφατη μελέτη μας υπενθυμίζει την ανάγκη να επιλέγουμε προσεκτικά τις πηγές σιδήρου στη διατροφή μας.

Συγκεκριμένα, η αυξημένη κατανάλωση αιμικού σιδήρου, ο οποίος προέρχεται από το κόκκινο κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα, φαίνεται να συνδέεται με μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.

Αν και αυτή η σύνδεση είχε παρατηρηθεί και παλαιότερα, η νέα μελέτη, υπό την καθοδήγηση ερευνητών από τη Σχολή Δημόσιας

Υγείας T.H. Chan του Χάρβαρντ, προσφέρει μια πιο λεπτομερή κατανόηση του πώς ο αιμικός σίδηρος μπορεί να επηρεάσει την εμφάνιση της συγκεκριμένης νόσου, σε αντίθεση με τον μη αιμικό σίδηρο που βρίσκεται στα φυτικά τρόφιμα.

«Σε σύγκριση με προηγούμενες μελέτες που βασίζονταν αποκλειστικά σε επιδημιολογικά δεδομένα, ενσωματώσαμε διαφορετικά επίπεδα πληροφοριών, συμπεριλαμβανομένων των επιδημιολογικών δεδομένων, των συμβατικών μεταβολικών βιοδεικτών και της πρωτοποριακής μεταβολικής. Αυτό μας επέτρεψε να αποκτήσουμε μια πιο ολοκληρωμένη κατανόηση της συσχέτισης μεταξύ της πρόσληψης σιδήρου και του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 , καθώς και των πιθανών μεταβολικών μονοπατιών που διέπουν αυτή τη συσχέτιση», δήλωσε σχετικά ο επικεφαλής συγγραφέας Δρ Fenglei Wang, ερευνητικός συνεργάτης στο Τμήμα Διατροφής.

Για τη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Nature Metabolism, οι ερευνητές αξιολόγησαν τη σχέση μεταξύ σιδήρου και διαβήτη χρησιμοποιώντας 36 χρόνια διατροφικών αναφορών από 206.615 ενήλικες. Συγκεκριμένα, εξέτασαν την πρόσληψη διαφορετικών μορφών σιδήρου από τους συμμετέχοντες – ολική, αιμική, μη αιμική, διαιτητική (από τρόφιμα) και συμπληρωματική (από συμπληρώματα) – και την κατάσταση του διαβήτη, ελέγχοντας παράλληλα άλλους παράγοντες υγείας και τρόπου ζωής.

Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι η υψηλότερη πρόσληψη αιμικού σιδήρου συσχετίστηκε με μεταβολικούς βιοδείκτες στο αίμα που σχετίζονται με τον διαβήτη, όπως με υψηλότερα επίπεδα βιοδεικτών όπως το C-πεπτίδιο, τα τριγλυκερίδια, η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη, η λεπτίνη και δείκτες υπερφόρτωσης με σίδηρο, καθώς και με χαμηλότερα επίπεδα ευεργετικών βιοδεικτών όπως η HDL χοληστερόλη και η αδιπονεκτίνη.

Οι ερευνητές εντόπισαν επίσης δώδεκα μεταβολίτες του αίματος -συμπεριλαμβανομένων της L-βαλίνης, της L-λυσίνης, του ουρικού οξέος και διαφόρων μεταβολιτών των λιπιδίων- που έχουν προηγουμένως συσχετιστεί με τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

«Η μελέτη αυτή υπογραμμίζει τη σημασία των υγιεινών διατροφικών επιλογών στην πρόληψη του διαβήτη. Η μείωση της πρόσληψης αιμικού σιδήρου, ιδίως από το κόκκινο κρέας, και η υιοθέτηση μιας διατροφή με βάση τις φυτικές πηγές θα μπορούσαν να είναι αποτελεσματικές στρατηγικές για τη μείωση του κινδύνου διαβήτη» καταλήγει ο αντίστοιχος συγγραφέας Frank Hu, καθηγητής Διατροφής και Επιδημιολογίας στο Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Διαβάστε ΕΔΩ περισσότερες ειδήσεις