Η διατροφή χωρίς κρέας μειώνει στο μισό την κατανάλωση νερού για την παραγωγή τροφίμων
Το διαθέσιμο γλυκό νερό του πλανήτη μειώνεται σταθερά, εν μέρει λόγω του αυξανόμενου παγκόσμιου πληθυσμού που χρησιμοποιεί καθημερινά τεράστιες ποσότητες νερού για να παράγει τρόφιμα και ποτά. Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι μια υγιεινή διατροφή με βάση τα λαχανικά ή τα ψάρια, απαιτεί πολύ λιγότερο νερό.
«Είναι μια θετική κατάσταση τόσο για το περιβάλλον όσο και για την ανθρώπινη υγεία» δήλωσε ο Ντέιβι Βάναμ, ερευνητής διαχείρισης νερού στο Κοινό Κέντρο Ερευνών της Ευρωπαϊκής Επιτροπής στην Ίσπρα της Ιταλίας, ο οποίος ηγήθηκε
Η έλλειψη νερού επηρεάζει πάνω από το 40% του παγκόσμιου πληθυσμού, σύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη. Η έλλειψη γλυκού νερού στις λίμνες, τα ποτάμια, τα υπόγεια ύδατα και την υγρασία του εδάφους, θέτει σε κίνδυνο την επισιτιστική ασφάλεια. Ο ανταγωνισμός για τους περιορισμένους πόρους θα αυξηθεί καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός και ο τρόπος ζωής των ανθρώπων αλλάζουν.
Με βάση αυτές τις ανησυχίες, ο Βάναμ και οι συνεργάτες του αξιολόγησαν πόση ποσότητα γλυκού νερού χρειάζεται για την παραγωγή των τροφίμων που καταναλώνουν οι άνθρωποι σε τρεις ευρωπαϊκές χώρες. Αυτό το αποκαλούμενο «αποτύπωμα νερού» συνυπολογίζει την άμεση και έμμεση χρήση νερού στη διαδικασία εφοδιασμού τροφίμων.
Οι ερευνητές, σύμφωνα με το Naftemporiki.gr, εξέτασαν λεπτομερείς εθνικές έρευνες για τα τρόφιμα που καταναλώνουν καθημερινά οι άνθρωποι στη Γαλλία, τη Γερμανία και το Ηνωμένο Βασίλειο, αξιολογώντας συνολικά σχεδόν 44.000 μικρές και μεγάλες περιοχές. Δεδομένου ότι οι κοινωνικοοικονομικοί παράγοντες επηρεάζουν τη διατροφή, οι ερευνητές ενσωμάτωσαν την ηλικία, το φύλο, το επίπεδο εκπαίδευσης και το εισόδημα στην εκτίμησή τους.
Οι ερευνητές υπολόγισαν ότι η παραγωγή της ημερήσιας ποσότητας φαγητού για έναν μέσο άνθρωπο στη Γαλλία, τη Γερμανία και το Ηνωμένο Βασίλειο λαμβάνει είναι μεταξύ 2.700 (Ηνωμένο Βασίλειο) και 3.800 λίτρων νερού (Γερμανία). Αυτό συμβαδίζει με τον παγκόσμιο μέσο όρο που κυμαίνεται γύρω στα 3.000 λίτρα νερού ανά άτομο την ημέρα, αν και η κατώτερη τιμή είναι περίπου 1.500 και η ανώτερη 10.000 λίτρα ανά άτομο την ημέρα.
Το αποτύπωμα νερού για αλκοολούχα ποτά ήταν χαμηλότερο για τους ανθρώπους στη Γερμανία και το Ηνωμένο Βασίλειο από τη Γαλλία, επειδή οι Γάλλοι πίνουν περισσότερο κρασί, σε αντίθεση με το Ηνωμένο Βασίλειο και τη Γερμανία, όπου η μπύρα είναι πιο δημοφιλής. Το κρασί απαιτεί περισσότερο νερό για την παραγωγή του από ό,τι η μπύρα.
Οι κοινωνικοοικονομικοί παράγοντες παίζουν επίσης ρόλο στο αποτύπωμα νερού. Ενδεικτικά στο Λονδίνο, η μελέτη έδειξε ότι οι άνθρωποι με υψηλό μορφωτικό επίπεδο καταναλώνουν περισσότερο κρασί κατά μέσο όρο από ό,τι οι άνθρωποι με χαμηλότερο επίπεδο μόρφωσης, και έτσι τα αποτυπώματά νερού τους ήταν αντίστοιχα υψηλότερα.
Οι ερευνητές υπολόγισαν ότι η μετάβαση σε μια πιο υγιεινή διατροφή μειώνει την κατανάλωση νερού για την παραγωγή τροφίμων κατά 35%. Μια χορτοφαγική διατροφή ή μία διατροφή χωρίς καθόλου κρέας αλλά με βάση τα ψάρια οδηγεί σε ακόμη μεγαλύτερη μείωση, φτάνοντας έως και το 55%, αναφέρει η έρευνα.
«Αν οι άνθρωποι στραφούν σε αυτές τις υγιεινές διατροφές, θα βελτιώσουν τη δική τους υγεία, αλλά θα σώσουν και τεράστιες ποσότητες νερού», δήλωσε ο Βάναμ. «Επιπλέον, υπάρχει η δυνατότητα εξοικονόμησης πολλών χρημάτων για τα συστήματα υγειονομικής περίθαλψης», πρόσθεσε.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Χωριστές φορολογικές δηλώσεις συζύγων
- Λεπτομέρειες για το φετινό κοινωνικό μέρισμα
- Τέλη κυκλοφορίας 2019: Στο TAXISnet τα ποσά – Τα βήματα για την πληρωμή
- «Έφυγε» ο πρώην διευθυντής της Καθημερινής Στάμος Ζούλας
- Πώς θα φορολογηθούν τα αναδρομικά ειδικών μισθολογίων
- Tραπεζικό τσουνάμι στην Ευρώπη
- Βρήκαν τη λύση στον γρίφο; Νέο όνομα από τον ΣΥΡΙΖΑ για τον Δήμο Αθηναίων
- Έρχονται κατασχέσεις σε θυρίδες για χρέη στο δημόσιο
- Στο «κόκκινο» η Wall Street – Γιατί «βούλιαξαν» Apple, Amazon και Facebook
- Τρόμος στο Σικάγο – Ασανσέρ ουρανοξύστη έκανε «βουτιά» 84 ορόφων
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Green agenda
- Βίντεο: Κι όμως, η Αραβική έρημος πλημμύρισε λόγω σφοδρών καταιγίδων!
- Quest: Ενισχύει την παρουσία της στα φωτοβολταϊκά
- Η διατροφή χωρίς κρέας μειώνει στο μισό την κατανάλωση νερού για την παραγωγή τροφίμων
- IMPULSE: Οικονομικά προσιτά σχέδια ενεργειακής αναβάθμισης Δημοτικών Κτηρίων στο Ηράκλειο
- Εγκρίθηκαν οι δύο πρώτες άδειες για μονάδες κάνναβης στην Ελλάδα - Εκκρεμούν άλλες 12
- Τελευταία Νέα Green agenda
- Η διατροφή χωρίς κρέας μειώνει στο μισό την κατανάλωση νερού για την παραγωγή τροφίμων
- Quest: Ενισχύει την παρουσία της στα φωτοβολταϊκά
- IMPULSE: Οικονομικά προσιτά σχέδια ενεργειακής αναβάθμισης Δημοτικών Κτηρίων στο Ηράκλειο
- Εγκρίθηκαν οι δύο πρώτες άδειες για μονάδες κάνναβης στην Ελλάδα - Εκκρεμούν άλλες 12
- Βίντεο: Κι όμως, η Αραβική έρημος πλημμύρισε λόγω σφοδρών καταιγίδων!
- Κομισιόν: Αυτό είναι το στρατηγικό σχέδιο πράσινων ενεργειακών τεχνολογιών
- Ο πρόεδρος του Συνδέσμου Βιομηχανιών Πλαστικών «ανακρίνεται» στη Greenagenda
- WWF: Fish Forward II για υπεύθυνη επιλογή ψαρικών
- Στο φως μια ενάλια χωματερή (φωτο+vids)
- Πιλοτικό πρόγραμμα Διαλογής αποβλήτων στην Πηγή σε Μεραρχία της Αλεξανδρούπολης
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Στεφάνι για την επέτειο του Πολυτεχνείο κατέθεσε η ΟΒΣΘ
- Heated activity in Athens to unveil solutions to NPLs specter hanging over Greek banks
- Απονεμήθηκαν τα βραβεία του Afixis Hackathon 2018
- Τα καύσιμα φούσκωσαν το έλλειμμα τρεχουσών συναλλαγών
- Τρόμος στο Σικάγο – Ασανσέρ ουρανοξύστη έκανε «βουτιά» 84 ορόφων
- «Φτερά» έβγαλε ο εξωδικαστικός μηχανισμός
- Κορκίδης: Μία «Μαύρη Παρασκευή» δεν φέρνει «άσπρη μέρα» στο λιανεμπόριο
- Πέθανε ο δημοσιογράφος Στάμος Ζούλας
- Λεπτομέρειες για το φετινό κοινωνικό μέρισμα
- Μητροπολίτης Δωδώνης κατά Τζανακόπουλου: Η συμφωνία κάηκε, όταν ανακοινώθηκαν 10.000 προσλήψεις