Βραδινή έξοδος σε έναν new age φούρνο: Στο Neropistolo σερβίρουν κρασί και ψωμί προζυμένιο αργής ωρίμανσης

09:18 10/11/2024 - Πηγή: Bovary

Πόσες φορές έχετε σκεφτεί ο αγαπημένος σας φούρνος να ήταν ανοιχτό και το βράδυ; Να μπορείτε να μυρίζετε αυτή τη γλυκιά μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού, να το φαντάζεστε και μετά από λίγο να το έχετε στα χέρια σας…

Δεν είναι λίγες άλλωστε, οι φορές που ένα ψωμί, μια τσιαπάτα ή μια φοκάτσια με καλούδια μέσα αγοράστηκε το μεσημέρι προκειμένου να κοπεί το βράδυ και να συνοδεύσει το κρασί σε μια βραδιά με αγαπημένα πρόσωπα.

Night Bakery Sessions στο Neropistolo

Το σκηνικό αυτό μεταφέρεται στην οδό Βουλής στο Νο35 και το αγαπημένο Neropistolo. Ο new age φούρνος με σήμα κατατεθέν τα μπλε πλαστικά νεροπίστολα που άρεσε με το «καλημέρα», εξελίσσεται και δημιουργεί μια νέα συνθήκη: τις Night Bakery Sessions.

Τα συστατικά απλά και γνώριμα. Ψωμί και κρασί, δύο στοιχεία που δεν λείπουν από κάθε τραπέζι, κάθε γιορτή. Οι άνθρωποι του Neropistolo έχοντας αυτά στο μυαλό τους, δημιούργησαν βραδιές όπου μοιράζονται την αγάπη τους για την παρασκευή ψωμιού συνδυάζοντάς το με ελληνικά κρασιά.

Στο μενού θα βρείτε τυριά και αλλαντικά, που συνοδεύονται από ψωμί προζυμένιο αργής ωρίμανσης, pain d'epi που είναι είδος ψωμιού που έχει σχήμα μίσχου σιταριού και τσιαπάτα.

Ψωμί, κρασί, τυρί, αλλαντικά και βούτυρο. Τι άλλο να ζητήσει κανείς;

Το Neropistolo άνοιξε στα μέσα Φεβρουαρίου και πολύ γρήγορα έγινε «πέρασμα» Αθηναίων και επισκεπτών. Οι δύο ιδιοκτήτες Σπύρος Αργυρίου και Γιώργος Σταματελόπουλος άφησαν τις παιδικές τους αναμνήσεις ελεύθερες και ο Κώστας Βογιατζής aka Yatzer δημιούργησε ένα ζωηρό και παιχνιδιάρικο αρτοποιείο.

Οι συνταγές αποτελούν συνεργασία του Neropistolo με τον σεφ Μανώλη Σιγέρη, ο οποίος σε συνεργασία με τον αρτοποιό Γεωργιάννα Φοντριέ, υπογράφουν το μενού. Η baker, αφού σπούδασε στην Le Cordon Bleu, βρέθηκε στο διάστερο Marcus του Λονδίνου, αλλά και του Juno της Κοπεγχάγης, μιας πόλης που φημίζεται για τα καλύτερα bakeries του κόσμου. Η Γεωργιάννα Φοντριέ συμμετείχε, επίσης, στο στήσιμο του Ourse, ενώ εργάστηκε στην Kora.

Στις βιτρίνες του Neropistolo στέκονται φρέσκα και λαχταριστά κρουασάν βουτύρου και σοκολάτας, vanilla bun, pistachio rolls αλλά και φοκάτσιες και σάντουιτς με ψωμιά αργής ωρίμανσης που γεμίζουν με φρεσκότατα υλικά σε γευστικούς συνδυασμούς.

Πού: Βουλής 35, Αθήνα

Διαβάστε περισσότερα στο bovary.gr