Η σούπα με το λαχανικό που ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, ρυθμίζει την πέψη και είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα

09:17 10/11/2024 - Πηγή: Bovary

Η ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού σας και η προετοιμασία για τη χειμερινή περίοδο ξεκινά από την κουζίνα σας. Το μυστικό βρίσκεται στα εποχιακά φαγητά, όπως οι σούπες.

Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Σόνια Λουσένα με έδρα την Ισπανία, οι τροφές αυτής της εποχής μπορούν να σας βοηθήσουν να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να παραμείνετε υγιείς τους πιο κρύους μήνες του χρόνου.

Επιπλέον, η κατανάλωση τροφών που είναι της εποχής δεν είναι μόνο πιο οικονομική, αλλά διασφαλίζει επίσης ότι λαμβάνετε θρεπτικά συστατικά στην πιο φρέσκια και ευεργετική τους κατάσταση. Αυτό, κατά

τη διάρκεια του χειμώνα, είναι μια σημαντική ενίσχυση για το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Θα πρέπει λοιπόν να λάβετε υπόψη τις υπερτροφές αυτής της σεζόν, τις ιδιότητές τους και τους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να τις καταναλώσετε.

Όλοι γνωρίζουν ότι τα εσπεριδοειδή, όπως τα πορτοκάλια, τα γκρέιπφρουτ και τα μανταρίνια, είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C. Είναι επίσης γνωστό ότι αυτή η θρεπτική ουσία είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σύστημα. Για την παραγωγή και τη λειτουργία των λευκών αιμοσφαιρίων, τα οποία αποτελούν την πρώτη γραμμή άμυνας του οργανισμού έναντι των λοιμώξεων. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Nutrients το 2017 σημείωσε ότι η βιταμίνη C μπορεί να μειώσει τη διάρκεια του κρυολογήματος και να μειώσει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων. Αλλά έχει επίσης άμεσο αντίκτυπο στην παραγωγή συγκεκριμένων αντισωμάτων.

Το kale είναι το λαχανικό που ενισχύει την άμυνα του οργανισμού

Για όλους αυτούς τους λόγους, η διατροφολόγος που μίλησε στο ισπανικό περιοδικό Telva προτείνει ενα smoothie με πορτοκάλια, ακτινίδια και λίγο φρέσκο ​​τζίντζερ, αλλά και σούπα με kale, ένα είδος λαχανίδας, εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία, το οποίο ανήκει στην ίδια οικογένεια με το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών.

Μοιάζει με τα φύλλα του μπρόκολου, ενώ η γεύση του είναι αρκετά έντονη και θυμίζει λίγο το λάχανο. Υπάρχουν αρκετά είδη, όπως μωβ, πράσινο, σγουρό και ίσιο.

Μια κούπα ψιλοκομμένο kale έχει μόλις 33 θερμίδες, ενώ περιέχει 5 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το σπανάκι. Αποτελεί ένα λαχανικό πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ποτάσιο, ασβέστιο, και άλλες ωφέλιμες ουσίες. Προστατεύει από τον καρκίνο και από πολλές ακόμα παθήσεις, ρυθμίζει την πέψη και μια εξαιρετική επιλογή για όσους κάνουν δίαιτα.

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Επίσης τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το λάχανο, το σπανάκι και το σέσκουλο, είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C και K και μέταλλα όπως σίδηρο και ασβέστιο. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την υγεία του δέρματος και των βλεννογόνων, που λειτουργούν ως φραγμοί κατά των παθογόνων. Ένα άρθρο στο Journal of Nutrition που δημοσιεύτηκε το 2018 επιβεβαιώνει ότι η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Α μπορεί να βελτιώσει την ανοσολογική απόκριση.

Η συνταγή για σούπε με kale

Η διατροφολόγος προτείνει ένα ζεστό και ισχυρό γεύμα κατά των μικροβίων και δεν είναι άλλο από τη λαχανόσουπα με kale, καρότα και σέλινο.

Πλένετε και κόβετε τα λαχανικά, τα μαγειρεύετε με λίγο σκόρδο και θα έχετε ένα θρεπτικό, δυναμωτικό και ανακουφιστικό πιάτο.

Τα ριζώδη λαχανικά όπως οι γλυκοπατάτες και τα καρότα είναι εξαιρετικές πηγές βήτα-καροτίνης, την οποία το σώμα μετατρέπει σε βιταμίνη Α. Αυτές οι τροφές παρέχουν επίσης καλή ποσότητα φυτικών ινών, απαραίτητες για την υγιή πέψη και τη διατήρηση της σωστής λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ξηροί καρποί

Οι ξηροί καρποί, όπως τα καρύδια και τα αμύγδαλα , καθώς και οι σπόροι chia και λιναριού, είναι πλούσιοι σε βιταμίνη Ε, ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία των κυττάρων από την οξειδωτική βλάβη. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε παίζει επίσης ρόλο στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2019 στο Nutrients. «Προσθέστε ένα μείγμα ξηρών καρπών και σπόρων στο γιαούρτι ή τη σαλάτα σας».

Άπαχες πρωτεΐνες

Οι άπαχες πρωτεΐνες, όπως το κοτόπουλο, η γαλοπούλα και τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός , είναι απαραίτητες για τη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτοί οι τύποι πρωτεϊνών βοηθούν στην παραγωγή αντισωμάτων και κυττάρων του ανοσοποιητικού. Ένα άρθρο που δημοσιεύτηκε στο Frontiers in Immunology το 2020 υπογραμμίζει τη σημασία των πρωτεϊνών στη ρύθμιση της ανοσολογικής απόκρισης.

Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ένα καλό κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά εποχής είναι μια εξαιρετική προστατευτική ασπίδα. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο ανακουφιστικό, αλλά παρέχει επίσης έναν εξαιρετικό συνδυασμό βασικών θρεπτικών συστατικών.

Όσπρια

Τα όσπρια, όπως οι φακές και τα ρεβίθια , είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, καθώς και καλή πηγή ψευδαργύρου. Ο ψευδάργυρος είναι ένα κρίσιμο μέταλλο για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, καθώς βοηθά στην παραγωγή και ενεργοποίηση των κυττάρων του ανοσοποιητικού. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Nutrients (2020) δείχνει ότι η επαρκής πρόσληψη ψευδαργύρου μπορεί να μειώσει τη διάρκεια και τη σοβαρότητα του κρυολογήματος.

Η ενίσχυση της άμυνάς σας κατά τη διάρκεια του χειμώνα δεν απαιτεί περίπλοκες ή δαπανηρές λύσεις. Λάβετε υπόψη τις ανάγκες του σώματός σας και προετοιμαστείτε να κερδίσετε τη μάχη ενάντια σε ιούς και βακτήρια.

Διαβάστε περισσότερα στο bovary.gr