ΕΔΟΚ: Τι κρύβεται πίσω από τις φημολογούμενες ανατιμήσεις «φωτιά» στο χοιρινό σουβλάκι

16:00 24/4/2019 - Πηγή: meatnews

Η αύξηση τιμής στο σουβλάκι και μάλιστα στα επίπεδα πουσυζητείται τις τελευταίες ημέρες, θαπλήξει και τα ελληνικά νοικοκυριά και τους επαγγελματίες, και αποτελείεπικίνδυνο παιχνίδι που στήνεται στιςπλάτες των Ελλήνων κτηνοτρόφων. Αυτή είναι εν πολλοίς η άποψη της ΕθνικήςΔιεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος – ΕΔΟΚ, για την αύξηση στην τιμή τουχοιρινού κρέατος που θα οδηγήσει, όπως έχουν δηλώσει ψητοπώλες ανά την Ελλάδα,σε σημαντική αύξηση της τιμής στο σουβλάκι.

Η σχετική ανακοίνωση της ΕΔΟΚ, ηοποία φέρει τον τίτλο «Ηαλήθεια για τις φημολογούμενες ανατιμήσεις

«φωτιά» στο χοιρινό σουβλάκι»,έχει ως εξής:

«Δημοσιεύματα γιαανατιμήσεις «φωτιά» στο χοιρινό σουβλάκι, που κυκλοφορούν χωρίς να επικαλούνταιέγκυρες και επίσημες πηγές, πυροδοτούν μια φημολογία, η οποία έχει έναν στόχο: Tη δημιουργία τουκατάλληλου κλίματος, με την δήθεν αιτιολογημένη προαναγγελία αύξησης στην τιμή,ώστε να προχωρήσουν σε ανατιμήσεις με μόνο πραγματικό σκοπό την αισχροκέρδεια.

Οι τιμές στοχοιρινό κρέας εμφανίζουν κάθε χρόνο το στοιχείο της κυκλικότητας καιπαρουσιάζουν τάσεις αυξομείωσης ανάλογα με την εποχή που διανύουμε.

Η ζήτηση για τοχοιρινό κρέας είθισται την περίοδο πριν και κατά τη διάρκεια του καλοκαιριούνα αυξάνεται, δημιουργώντας αντίστοιχεςτάσεις ανόδου και στις τιμές, που κινούνται στα επίπεδα των 1,5 ευρώ περίπου τοκιλό(τιμή για ζων βάρος).

Προς τα τέλη τουχρόνου οι τιμές μειώνονται στα 1,3 ευρώ το κιλό, ενώ μετά τις γιορτές τωνΧριστουγέννων δέχονται ακόμα μεγαλύτερες πιέσεις και μπορεί να φθάσουν σταεπίπεδα των 1,1 ευρώ το κιλό(τιμή για ζων βάρος).

Στις αρχές τηςΆνοιξης οι τιμές στο χοιρινό κρέας εμφανίζουν και πάλι τάσεις ανόδου για ναφθάσουν αυτή την περίοδο που διανύουμε στα επίπεδα των 1,3-1,35 ευρώ το κιλό.

Μπορεί σεπαγκόσμιο επίπεδο οι διεθνείς τιμές χοιρινού κρέατος να εμφανίζουν το τελευταίοδιάστημα αυξητική τάση, λόγω της αφρικανικής πανώλης των χοίρων που έχει πλήξειτην εκτροφή γουρουνιών στην Κίνα, ωστόσο στην παρούσα χρονική περίοδο, ταστοιχεία τιμών χονδρικής και λιανικής δεν δείχνουν σημαντικό βαθμό συσχέτισης.Τα ελλείμματα της Κίνας καλύπτονται απότα κατεψυγμένα αποθέματα που δημιουργούνται κάθε χρόνοστην Ευρώπη και Αμερική.

Η όποια άνοδος τηςζήτησης της Κίνας για χοιρινό κρέας, δεν έχει επηρεάσει την ελληνική αγοράχοιρινού κρέατος και εκ των πραγμάτων δεν μπορεί να δικαιολογήσει τον θόρυβοπου έχει προκληθεί τις τελευταίες ημέρες, για αύξηση στις τιμές στα σουβλάκιαστα επίπεδα των 3 ευρώ. Υπογραμμίζουμε, πάντως, πως όλος αυτός ο ντόρος μοιάζειμε έμμεση παραδοχή των εμπλεκομένων ότι το χοιρινό κρέας που χρησιμοποιείταιγια να παρασκευαστούν τα σουβλάκια είναι στη συντριπτική του πλειοψηφίαεισαγόμενο.

Σε κάθε περίπτωσηπάντως δεν μπορούμε να μιλάμε για ανατιμήσεις που υπερβαίνουν τα 0,20-0,30λεπτά το κιλό εισαγόμενου χοιρινού κρέατος και οι αυξήσεις μπορούν να απορροφηθούναπό τη βιομηχανία μεταποίησης, την αλυσίδα διανομής και την εστίαση.

Τυχόν αύξηση στιςτιμές στο σουβλάκι σε τέτοια εξωφρενικά επίπεδα, θα πλήξει όχι μόνο ταελληνικά νοικοκυριά, αλλά και τους επαγγελματίες, λόγω της επακόλουθηςμείωσης της κατανάλωσης.

Το σουβλάκι είναιένα παραδοσιακό προϊόν ευρείας κατανάλωσης και ακόμη ένα, τρόπον τινά,τουριστικό προϊόν, οπότε θα πρέπει να καταστεί σαφές προς πάσα κατεύθυνση, ότι μιατόσο μεγάλη αύξηση συνιστά απλά και μόνο κερδοσκοπία.

Οι επιπτώσεις μιας τέτοιας εξέλιξης μόνο αρνητικές μπορούν να είναι, από τη στιγμή που η μεγαλύτερη ζήτηση είναι αυτή που εγγυάται το κέρδος για τους επαγγελματίες της εστίασης, και η ασύμμετρη αύξηση της τιμής θα επιφέρει σοβαρό πλήγμα στην κατανάλωση.

Ζημίες θα υποστούν και οι Έλληνες κτηνοτρόφοι, καθώς στις πλάτες τους στήνονται επικίνδυνα κερδοσκοπικά παιχνίδια, που σαφώς δεν βοηθούν στην αύξηση της εγχώριας παραγωγής χοιρινού κρέατος.»