Άλαδες πίτες με σπανάκι

09:50 18/3/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Υλικά

500 γρ. αλεύρι χωριάτικο

11 γρ. μαγιά

250 γρ. σπανάκι

50 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα

1 κουταλάκι τσαγιού χοντρό θαλασσινό αλάτι

1/2 κουταλάκι τσαγιού ζάχαρη

250 γρ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το σπανάκι, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια 2 εκ περίπου.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμυδάκια, ψιλοκόβουμε και βάζουμε σε λεκάνη μαζί με το σπανάκι. Προσθέτουμε το αλάτι και τρίβουμε με τα χέρια μας να μαραθούν καλά. Ρίχνουμε από πάνω το αλεύρι κι ανακατεύουμε.

Σε άλλη λεκάνη διαλύουμε τη μαγιά με το νερό και τη ζάχαρη κι όταν αφρίσει ρίχνουμε στο σπανάκι. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια. Με πλάστη ανοίγουμε σε πιτούλες, βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα κι αφήνουμε να φουσκώσουν για 1 ώρα. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.