Ταλιατέλες με κρέμα φρέσκιας αναρής

07:39 16/3/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

ΥΛΙΚΑ
• 250γρ ταλιατέλε Μιτσίδη
• 400γρ φρέσκια αναρή, ανάλατη
• 35γρ ελαιόλαδο
• Φρέσκο βασιλικό
• Θαλασσινό αλάτι
• Μαύρο πιπέρι, φρεσκοκοπανισμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζετε τις ταλιατέλες σε μπόλικο αλατισμένο νερό, μέχρι το σημείο al dente. Σουρώνετε και κρατάτε 150γρ από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια.

Λιώνετε την αναρή πολύ καλά με πηρούνι, ή βάζετε σε μπλέντερ. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, το νερό (150γρ)από τα μακαρόνια (ζεστό) και λίγο αλάτι και χτυπάτε πολύ καλά, μέχρι να γίνει σαν κρέμα.

Ρίχνετε και λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό και ανακατεύετε μαζί με τα μακαρόνια.

Σερβίρετε αμέσως με φρεσκο-κοπανισμένο μαύρο πιπέρι και ολόκληρα φύλλα βασιλικού