Χταπόδι «καθιστό» στο φούρνο

19:13 11/3/2021 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Το χταπόδι μπαίνει στη διατροφή μας την Καθαρά Δευτέρα και δεν σταματά να κάνει το τραπέζι μας να μυρίζει θάλασσα. Μια συνταγή γεμάτη έντονες μυρωδιές
Τη συνταγή μας την εμπιστεύθηκε ο Μάριος Χ’’ Iωσήφ.

Συστατικά
1 κιλό χταπόδι,
ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,
2 καρότα, κομμένα ροδέλες,
1 σκελίδα σκόρδο,
1 ποτήρι κρασί κόκκινο,
2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας,
ξύσμα από λεμόνι.Βήματα

Κόβετε το χταπόδι σε μικρά κομμάτια, το βάζετε σε μια κατσαρόλα χωρίς νερό, να βράσει για 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Σε άλλη κατσαρόλα προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Στη συνέχεια προσθέτετε το κρασί, τον ντοματοπελτέ, τα καρότα και τις ντομάτες.

Τα αφήνετε να ψηθούν για 10 λεπτά. Προσθέτετε το χταπόδι και τελειώνετε το ψήσιμο στο φούρνο για 1 ώρα.

Το σερβίρετε με ρύζι πιλάφι.