Φακές σούπα περαστή με ντομάτα

10:15 6/3/2023 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

Υλικά
2 φλ. φακές
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μέτριο καρότο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο (ή χοντροτριμμένο)
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
1 φλ. ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες (φρέσκιες ή κονσέρβας)
2 κύβοι ζωμού λαχανικών διαλυμένοι σε 8 φλ. νερό
½ κοφτό κουταλάκι κόλιανδρος σε σκόνη
½ κοφτό κουταλάκι κύμινο σε σκόνη
2 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι
Αλάτι, πιπέριΕκτέλεσηΖεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαραθούν,

χωρίς να πάρουν χρώμα.

Προσθέτετε τις φακές, τις ντομάτες, το ζωμό, τον κόλιανδρο και το κύμινο και τα ανακατεύετε. Αφήνετε τη σούπα να κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 35-40 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Ελέγχετε το αλατοπίπερο και την περνάτε τμηματικά στο μπλέντερ, ή το πολυμίξερ και να γίνει βελουτέ.

Την ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα, ανακατεύετε μέσα το βαλσάμικο ξίδι και την ξαναζεσταίνετε.

Αν χρειάζεται, προσθέτετε λίγο νερό. Να γίνει όσο πηκτή τη θέλετε. Τη συνοδεύετε με κρουτόνια.