Κέικ για χορτοφάγους

20:36 14/5/2021 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Ένα πρωτότυπο κέικ για χορτοφάγους από την Αριάδνη Αδαμίδου, δημιουργό του AMchic και του Innocent Temptations, (vegan/raw candy tables για βαφτίσεις και πάρτι)

Συστατικά
¾ ποτηριού γάλα καρύδας
6 κουταλιές λιναρόσπορο κοπανισμένο
6 κουταλιές σιρόπι αγαύης
6 κουταλιές coconut sugar
3 κουταλάκια μηλόξιδο ή άσπρο ξίδι
3 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι εκχύλισμα αμυγδάλου (προαιρετικά)
3 φλιτζάνια αλεύρι αλεσμένο
3 κουταλάκια baking powder
2-3 κουταλάκια chia seeds
λίγο αλάτιΒήματα

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το γάλα καρύδας με τον λιναρόσπορο και αφήνουμε για 5 λεπτά.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μετά προσθέτουμε το μίγμα με τον λιναρόσπορο.

Ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε σε φόρμα για cake. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 30-40 λεπτά.