Ραβιόλι με ρικότα και σπανάκι, με σάλτσα ντομάτας και μασκαρπόνε

08:00 11/11/2024 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ
• 2 κουτιά Ραβιόλι με ρικότα και σπανάκι Μιτσίδη
• 1 κύβο ζωμού λαχανικών Μιτσίδη
• 2/3 φλ. λευκό κρασί
• 200 γρ. περαστή ντομάτα (passata) Μιτσίδη
• 1 κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι
• 4 κ.σ. τυρί μασκαρπόνε
• Βασιλικό και παρμεζάνα για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα κατεψυγμένα ραβιόλι σε ζεστό αλατισμένο νερό για 3 λεπτά. Κρατάμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό τους.
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζουμε το κρασί και τον ζωμό μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ, περίπου για 6 λεπτά. Προσθέτουμε την passata, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το μασκαρπόνε, ανακατεύουμε και ψήνουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Βάζουμε τα ραβιόλι στο τηγάνι και ανακατεύουμε προσεκτικά. Ρίχνουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών αν χρειαστεί και ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό και παρμεζάνα.