Ρικατόνι με καπνιστό σολομό

13:52 18/10/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

Υλικά

500 γρ. Ρικατόνι Μιτσίδη1 πακέτο καπνιστό σολομό σε κύβους2 κ.σ. χυμό λεμονιούξύσμα από 1 λεμόνι1 ½ φλ. κρέμαπιπέρι και αλάτι1 κ.γ. ελαιόλαδο1 κ.γ. βούτυρο1 κ.γ. chives ψιλοκομμέναchives για γαρνιρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε τα Ρικατόνι Μιτσίδη σε αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες ψησίματος του πακέτου και τα στραγγίζετε. Κρατάτε 1/3 φλιτζάνι από το νερό τους.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζετε το ελαιόλαδο και τον βούτυρο. Μόλις

λιώσει το βούτυρο βάζετε τον σολομό και τα chives και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα, ανακατεύοντας κάθε τόσο.

Προσθέτετε φρέσκια κρέμα, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, πιπέρι και λίγο αλάτι, ανακατεύετε και ψήνετε για 2 λεπτά να δέσει η σάλτσα.

Βάζετε τα ρικατόνι και ανακατεύετε.

Αν χρειαστεί προσθέστε νερό από τα ρικατόνι.

Βάζετε σε ένα μπολ, γαρνίρετε με chives και πιπέρι και σερβίρετε.