Ρύζι με καλαμαράκια και ντομάτα και φέτα

09:11 28/1/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

ΥΛΙΚΑ
¼ φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
½ κιλό φρέσκο καλαμάρι καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες
½ φλ. νερό
1 ½ φλ. ρύζι κίτρινο πάρμποιλ (Parboiled Rice) Νatural Life

½  φλ. άσπρο ξηρό κρασί
1 κουταλάκι πάστα ντομάτας
1 φλ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 κουταλάκι πάπρικα
1 κουταλάκι αλάτι
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
3 φλ. νερό

½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε

τα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε το σκόρδο και το καλαμάρι. Συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να εξατμιστούν όλα σχεδόν όλα τα υγρά από το καλαμάρι. Ρίχνετε το νερό και αφήνετε να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Βάζετε το ρύζι και ανακατεύετε και ρίχνετε το κρασί. Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ και βάζετε την πάστα ντομάτας. Ανακατεύετε και ρίχνετε το χυμό ντομάτας, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε και ρίχνετε το νερό. Αφήνετε να κοχλάσει το νερό, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Πασπαλίζετε με το μαϊντανό, ανακατεύετε και σερβίρετε.