Σαλάτα 5 Όγδοα

11:17 3/2/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

Για τη σαλάτα:

1 µεγάλο µπολ τρυφερά φύλλα, από φρέσκια ρόκα

1-2 καρότα τριµµένα

4-5 ντοµατίνια

Για τα αχλάδια φλαµπέ:

1 κουταλιά ζάχαρη

1 αχλάδι σε φέτες

1 κοµµάτι αστεροειδή γλυκάνισο

1 κουταλιά κονιάκ

Για το ντρέσινγκ:

3 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κουταλιές βαλσάµικο ξίδι

1 κουταλιά σιρόπι βύσσινο

Για τη γαρνιτούρα:

2 κουταλιές τριµµένο κεφαλοτύρι

1 κουταλιά καρυδόψιχα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιµάζετε τα

αχλάδια φλαµπέ: Λιώνετε τη ζάχαρη σε στεγνό τηγάνι και προσθέτετε τις φέτες από το αχλάδι και τον αστεροειδή γλυκάνισο. Τα σβήνετε µε το κονιάκ και τα ανάβετε να γίνουν φλαµπέ. Αφήνετε τα αχλάδια να κρυώσουν.

Ετοιµάζετε το ντρέσινγκ: Σ’ ένα µπολάκι χτυπάτε µαζί το ελαιόλαδο, το βαλσάµικο ξίδι και το σιρόπι βύσσινο.

Ετοιµάζετε τη σαλάτα: ∆ιαλέγετε τα πιο τρυφερά φύλλα της ρόκας. Τρίβετε τα καρότα από το χοντρό σηµείο του τρίφτη σας και κόβετε τα ντοµατίνια στη µέση. Βάζετε όλα τα λαχανικά σε µια σαλατιέρα, τα περιχύνετε µε το ντρέσινγκ και τα ανακατεύετε να πιάσει παντού το µίγµα. Προσθέτετε από πάνω τις φέτες από το αχλάδι φλαµπέ, πασπαλίζετε µε την καρυδόψιχα και το τυρί και σερβίρετε.