Σαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ φέτας

12:19 22/5/2023 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

3 φιλέτα κοτόπουλο στήθος (700-900 γρ.)

1 κουταλάκι αλάτι

1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη

2 κουταλάκια πάπρικα

1 κουταλάκι μουστάρδα σκόνη

½ κουταλάκι πιπέρι

¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν

Για τη σαλάτα:

500 γρ. μακαρόνια βίδες

1 ½ φλ. σέλινο, ψιλοκομμένο

1 κρεμμυδάκι

φρέσκο, ψιλοκομμένο

½ φλ. ελιές μαύρες

1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά

500 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα

100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή

Για ντρέσινγκ:

100 γρ. φέτα

120 γρ. μαγιονέζα

120 γρ. γιαούρτι

4 κλωναράκια δυόσμο

¼ φλ. μαϊντανό

1 σκελίδα σκόρδο

1 κουταλάκι πάπρικα

1 κουτάλι ελαιόλαδο

Μια πρέζα νιφάδες τσίλι

Το ξύσμα από ένα λεμόνι

2 κουταλιές χυμό λεμόνι

Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβετε τα φιλέτα κοτόπουλου στη μέση για να γίνουν πιο λεπτά. Τα βάζετε σε σακούλι και τα χτυπάτε με έναν μπάτη ή έναν πλάστη μέχρι όλα τα κομμάτια να έχουν ομοιόμορφο πάχος, περίπου ενός εκατοστού.

Σε ένα μπολ αναμειγνύετε το αλάτι, σκόρδο σκόνη, πάπρικα, μουστάρδα, πιπέρι και πιπέρι καγιέν. Πασπαλίζετε τα φιλέτα κοτόπουλου και στις δυο πλευρές με το μίγμα των μπαχαρικών.

Ζεσταίνετε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι-σχάρα. Ψήνετε το κοτόπουλο 3-4 λεπτά στην κάθε πλευρά μέχρι να είναι ψημένο αλλά όχι στεγνό. Το αφήνετε να σταθεί σκεπασμένο σε ένα σκεύος μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία που μπορείτε να το κόψετε.

Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο νερό μέχρι να είναι αλ ντέντε. Τα ξεπλένετε με άφθονο κρύο νερό, τα στραγγίζετε καλά και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε το σέλινο, τη πιπεριά, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα ντοματίνια.

Φτιάξτε το ντρέσινγκ βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπλεντεράκι και αλέθοντας μέχρι να γίνουν σαν αραιή μαγιονέζα.

Κόβετε το κοτόπουλο σε λωρίδες. Αν έχει κατεβάσει υγρά, τα προσθέτετε στο μπολ με τα μακαρόνια μαζί με τις λωρίδες κοτόπουλου. Προσθέτετε το ντρέσσιγκ και ανακατεύετε πολύ καλά. Δοκιμάζετε τη σαλάτα και αλατοπιπερώνετε. Πασπαλίζετε με τη φέτα. Η σαλάτα μπορεί να σταθεί έως και 1 ώρα πριν τη σερβίρετε.