Σαλάτα με μανιτάρια

12:09 30/5/2023 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

Για το µαρινάρισµα:

500 γρ µανιτάρια άσπρα κοµµένα σε λεπτές φέτες

½ φλ. ελαιόλαδο

¼ φλ. λεµόνι

1 σκελίδα σκόρδο µοιρασµένη στα δύο

2 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό

1 κουταλάκι φρέσκια ρίγανη (ή ξηρή)

1 κουταλάκι φρέσκο θυµάρι

Για τη σαλάτα:

2 µαρούλια χοντροκοµµένα

2-3 ραπανάκια κοµµένα σε λεπτές ροδέλες

1 κρεµµυδάκι φρέσκο ψιλοκοµµένο

1 κουταλιά πινόλια

½ φλ. κρουτόνια

Ελαιόλαδο και λεµόνι

για ντρέσινγκ

Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε τα µανιτάρια σε ένα πλαστικό δοχείο µε κάλυµµα. Ανακατεύετε µαζί όλα τα υλικά για το µαρινάρισµα και περιχύνετε τα µανιτάρια. Κλείνετε το καπάκι και κουνάτε το δοχείο αριστερά-δεξιά, πάνω-κάτω, να πάει η µαρινάδα παντού. Αφήνετε τα µανιτάρια στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Μπορείτε αν θέλετε να τα έχετε έτοιµα από την προηγούµενη µέρα. Για να σερβίρετε, βάζετε τα φύλλα µαρουλιού µε το κρεµµυδάκι σε µεγάλη στρογγυλή πιατέλα. Βάζετε από πάνω τις ροδέλες ρεπανιού και τα µανιτάρια, αφού πετάξετε τη σκελίδα σκόρδου από τη µαρινάδα. Περιχύνετε µε λίγο από το ζουµί των µανιταριών, αλατοπιπερώνετε και ελέγχετε αν χρειάζεται περισσότερο λεµόνι ή λάδι. Όταν η σαλάτα είναι της αρεσκείας σας, γαρνίρετε µε πινόλια και κρουτόν και σερβίρετε.