Σούπα τραχανάς με κολοκύθα

13:02 28/12/2021 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

ΥΛΙΚΑ
• 600 γρ. κόκκινη κολοκύθα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 κ. σ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. τραχανά (ξηρό)
• 1 λίτρο νερό
• Λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρούμε την εξωτερική φλούδα από την κολοκύθα και την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο.

Μαραίνουμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κολοκύθι. Ανακατεύουμε και ψήνουμε για 1’.

Ρίχνουμε τον τραχανά, το νερό και λίγο αλάτι. Σκεπάζουμε λίγο την κατσαρόλα και ψήνουμε για 20’ σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Πολτοποιούμε και σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, γαρνίροντας (αν θέλουμε) με κόκκινο πιπέρι.