Τραγανά ρολά rice paper με λαχανικά

13:52 14/9/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

Υλικά

1 ποτήρι άσπρο λάχανο ψιλοκομμένο1 καρότο ψιλοκομμένο1 φλ. μανιτάρια ψιλοκομμένα1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο1 κ.γ. ελαιόλαδοΑλάτι και πιπέρι

Για τη σος

1 κ.σ. σόγια σος1 κ.σ. μίριν σος1 κ.σ. χυμό λεμόνιΣος για σερβίρισμα2 κ.σ. σόγια σος1 κ.σ. χυμό λεμόνι1 κ.σ. γλυκιά σάλτσα τσίλι1/2 κ.γ. νιφάδες τσίλι1 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι σε ροδέλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια, το καρότο και το ελαιόλαδο για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε το λάχανο, πιπέρι και τη σος σοτάρουμε για 1 -2 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

Σε

ένα στρογγυλό σκεύος βάζουμε νερό. Βάζουμε το rice paper για 15 δευτερόλεπτα.

Το βάζουμε σε μια βρεγμένη επιφάνια και γεμίζουμε με 2 κ.γ. λαχανικά στο πάνω μέρος στη μέση. Διπλώνουμε πρώτα τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα και μετά από πάνω προς τα κάτω και κάνουμε ένα ρολό. (Κάνουμε 14 ρολά).

Σε ένα τηγάνι αλείφουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Βάζουμε τα ρολά σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά από κάθε μεριά.

Σερβίρουμε με την τσίλι σος.

(Μπορείτε να τα σερβίρετε χωρίς να σοταριστούν).