Τραγανές πατάτες wedges φούρνου

08:54 22/3/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Χρόνος: ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά (για 4-6 άτομα):

6 μέτριες (1 κιλό περίπου) ομοιόμορφες πατάτες, ξεφλουδισμένες, ή με τη φλούδα τους

4-5 κουταλιές ελαιόλαδο

αλάτι χοντρό και ρίγανη (προαιρετικά)

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Αν θέλετε να ψήσετε τις πατάτες με τη φλούδα τους, πρέπει να τις ξεπλύνετε καλά (τις τρίβετε με ένα καθαρό σφουγγαράκι πιάτων ή μπορείτε για ευκολία να πάρετε προ πλυμένες πατάτες). Τις κόβετε κατά μήκος σε ομοιόμορφες χοντρές φέτες, πάχους 3-5 εκ. περίπου) και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα. Τις

σκεπάζετε με κρύο νερό από τη βρύση και προσθέτετε μπόλικο αλάτι.

Βράζετε τις πατάτες μέχρι να κοχλάσουν και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι μόλις να μαλακώσουν για 7 περίπου λεπτά, προσέχοντας να μην τις παραβράσετε. Τις . στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. (Μέχρι αυτό το σημείο οι πατάτες μπορεί να ετοιμαστούν και 2 μέρες πριν).

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200⁰C. Βάζετε σε ένα μπολ τις πατάτες και τις ραντίζετε με 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο. Τις πασπαλίζετε με αλατοπίπερο και τις ανακατεύετε για να πιάσουν καλά, παντού. Τις απλώνετε στο ταψί του φούρνου (αν θέλετε για ευκολία το ντύνετε με αλουμινόχαρτο ή αντικολλητική λαδόκολλα) και τις ψήνετε για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Τις βγάζετε και αν θέλετε τις πασπαλίζετε, αν θέλετε, με αλάτι χοντρό ή/και ρίγανη.