Τρικολόρε με πέστο και σολομό

13:30 2/12/2024 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο μακαρόνια τρικολόρε Μιτσίδη1 βαζάκι πέστο βασιλικού Μιτσίδη750 γρ. σολομό κατεψυγμένο ή φρέσκο1 πράσο ψιλοκομμένο4 κ.σ. ελαιόλαδο2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένοΘαλασσινό αλάτι και πιπέρι2 κ.σ. φυσική σκόνη λαχανικών Μιτσίδη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μέτριο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το πράσο μετά το τζίντζερ και στο τέλος το σκόρδο.
Κόβουμε τον σολομό σε μέτρια κομμάτια και το προσθέτουμε στο τηγάνι,

χαμηλώνοντας την εστία μας. Φροντίζουμε να γυρίσουμε τα κομμάτια από όλες τις πλευρές πολύ προσεχτικά (για να μην σπάσουν), χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια. Τα αφήνουμε να σιγοψηθούν για περίπου 5-6 λεπτά και όχι περισσότερο. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.

Ζεσταίνουμε το νερό σε μεγάλη κατσαρόλα βάζοντας τη φυσική σκόνη λαχανικών Μιτσίδη. Όταν κοχλάσει το νερό προσθέτουμε τα τρικολόρε και τα ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.
Τα στραγγίζουμε και προσθέτουμε το πέστο βασιλικού, ανακατεύοντας πολύ καλά.
Τα σερβίρουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε από πάνω το σολομό