Ο Σωτήρης Κοντιζάς αποκάλυψε γιατί έφυγε από Nolan, Προβελέγγιο και Sweet Nolan: «Υπήρχε έλλειψη επικοινωνίας»
«Έβαλα το εγώ μου στην άκρη για να είναι μπροστά οι ομάδες, γιατί είχα τους ανθρώπους μου εκεί, και η τάση μου είναι “πάντα μπροστά η ομάδα”, είπε ο Σωτήρης Κοντιζάς.
Μία συνέντευξη από «καρδιάς» έδωσε ο Σωτήρης Κοντιζάς στην Lifo, μιλώντας για τους λόγους που έφυγε από το «τιμόνι» των 3 εστιατορίων της Αθήνας και τις δυσκολίες που αντιμετωπίζει ένας σεφ όταν γίνεται
Γιατί έφυγες από τα μαγαζιά; Το Nolan, τον Προβελέγγιο και το Sweet Nolan;
Γιατί τους τελευταίους δεκατέσσερις μήνες υπήρχε έλλειψη επικοινωνίας, αυτό ήταν το βασικό. Μάλλον θέλαμε άλλα πράγματα, αλλά προσπάθησα να φύγω ειρηνικά. Έβαλα το εγώ μου στην άκρη για να είναι μπροστά οι ομάδες, γιατί είχα τους ανθρώπους μου εκεί, και η τάση μου είναι «πάντα μπροστά η ομάδα».
‘Ήταν δύσκολο συναισθηματικά, είναι σαν να αποχωρίζεσαι ένα παιδί που το έχεις μεγαλώσει και το έχεις φτάσει μέχρι εκεί, αλλά αυτήν τη στιγμή νομίζω ότι δεν υπήρχε άλλος τρόπος. Είναι για καλό όλων, ξαλάφρωσα, και όλη μου η προσοχή είναι πλέον στο Tanpopo, στην οικογένειά μου, στην ομάδα εδώ πέρα.
Πόσο δύσκολο είναι να είναι κανείς σεφ και επιχειρηματίας μαζί;
Είσαι περισσότερο ψυχολόγος της ομάδας παρά οτιδήποτε άλλο, αναγκαστικά, αλλά αυτό ισχύει σε πάρα πολλές δουλειές, όταν φτάσεις σε μια θέση στην οποία τρέχεις μια ομάδα. Πλέον ο Μίλτος τρέχει το μαγειρικό κομμάτι· διορθώνω εγώ, διαφωνούμε, τσακωνόμαστε, αλλάζουμε προμηθευτές, δοκιμάζουμε μαζί, αλλά αυτός είναι υπεύθυνος για τη mise en place, που είναι η προετοιμασία. Στην ουσία αυτό είναι και το μαγειρικό κομμάτι, το άλλο είναι αυτό που έχεις οραματιστεί, το τι θες να συμβαίνει μέσα σε ένα μπολ, σε ένα πιάτο.
Έχεις σχέδια να ανοίξεις νέο μαγαζί;
Δεν θέλω να ανοίξω ένα μαγαζί απλώς για να ανοίξω ένα μαγαζί· να μου γεμίσει τι; Δεν νιώθω κανένα κενό, νιώθω πλήρης, και μαγειρικά. Το μόνο που εύχομαι είναι υγεία αυτήν τη στιγμή για τα παιδιά της ομάδας και τα παιδιά του κόσμου. Αν όμως έρθουν οι φίλοι μου, η παλιά μου ομάδα, και μου πουν «σεφ, τι κάνουμε τώρα;», θα μου δημιουργηθεί και η όρεξη να κάνω κάτι, γιατί θα έχει να κάνει με την ομάδα πλέον.
To άρθρο Ο Σωτήρης Κοντιζάς αποκάλυψε γιατί έφυγε από Nolan, Προβελέγγιο και Sweet Nolan: «Υπήρχε έλλειψη επικοινωνίας» δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σχολεία: Έρχεται τριήμερη αργία - Ποιοί δικαιούνται δύο έξτρα μέρες
- Απίθανο περιστατικό: Η νύφη το έσκασε κανονικά αλλά ο γάμος... συνεχίστηκε
- Συντάξεις: Ποιοι θα πάρουν αναδρομικά έως 8.592 ευρώ σε λίγες ημέρες
- Μίμης Πλέσσας: Πέθανε ο σπουδαίος συνθέτης λίγο πριν κλείσει 100 χρόνια ζωής
- Πέθανε ο σπουδαίος συνθέτης, Μίμης Πλέσσας
- Αν διαθέσετε ένα μισθό, θα αποκτήσετε το Chanel φουλάρι της Kωνσταντίνας Σπυροπούλου
- Γιατί ο Μητσοτάκης άλλαξε διαδρομή πριν ανέβει στην εξέδρα της Ρηγίλλης; Τι έλεγαν στα πηγαδάκια για Καραμανλή, Σαμαρά
- «Έφυγε» ο Μίμης Πλέσσας
- Στέλεχος του στρατιωτικού βραχίονα της Χαμάς σκοτώνεται σε βομβαρδισμό του Ισραήλ στον βόρειο Λίβανο
- Νίκος Πουρσανίδης: Σκέφτομαι με έναν τρόπο που είναι περισσότερο γυναικείος, οι φίλοι μου λένε ότι «χαλάω την πιάτσα»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Καιρός σήμερα: Ισχυρές βροχές και καταιγίδες σχεδόν σε όλη τη χώρα – Αναλυτική πρόγνωση
- Ισχυρή έκρηξη στη Βηρυτό μετά από νέα προειδοποίηση του Ισραήλ για εκκένωση συνοικιών
- Euroleague: Το «black out» του Ολυμπιακού, η «γκαζιά» του Παναθηναϊκού στο Βερολίνο και το «σοκ» για Ρεάλ και Μπαρτσελόνα
- Σειρήνες αεράμυνας στο νότιο Ισραήλ – Να «πλήξει» τις πυρηνικές εγκαταστάσεις του Ιράν καλεί τον Νετανιάχου ο Τραμπ
- Ρεκόρ πωλήσεων για την Tesla Ελλάδας
- Η απάντηση – μήνυμα Μητσοτάκη για τις ηχηρές απουσίες από το πάρτι γενεθλίων της ΝΔ
- Αττική Οδός: Ξεκινάει η εποχή της ΓΕΚ ΤΕΡΝΑ – Τα διόδια, τα οφέλη για το Δημόσιο, η ισχυροποίηση του ομίλου
- Αυτό είναι το νέο «πράσινο» αρχηγείο της ΔΕΗ στη Μεσογείων
- Συγκινεί η Λουκίλα Κάρρερ αποχαιρετώντας τον σύζυγό της Μίμη Πλέσσα: «Καλό ταξίδι ψυχή μου, μέχρι να ανταμώσουμε και πάλι»
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Ο Σωτήρης Κοντιζάς αποκάλυψε γιατί έφυγε από Nolan, Προβελέγγιο και Sweet Nolan: «Υπήρχε έλλειψη επικοινωνίας»
- Καλύτερη η εικόνα της φωτιάς στο Γεράκι Αμαλιάδας – Η βροχή «σύμμαχος» των πυροσβεστικών δυνάμεων
- Νεκρός 70χρονος που παρασύρθηκε από φορτηγό στο Κερατσίνι
- Φοροδιαφυγή: Πώς η αντιμετώπισή της θα συμβάλλει σε νέες μειώσεις φόρων – Τι προβλέπει το Στρατηγικό Σχέδιο της ΑΑΔΕ
- Μετρό: Σε εξέλιξη τα έργα για την κατασκευή της γραμμής 4 – Ποιες νέες επεκτάσεις σχεδιάζονται
- Η απάντηση – μήνυμα Μητσοτάκη για τις ηχηρές απουσίες από το πάρτι γενεθλίων της ΝΔ
- Ελαιόλαδο: Υποχώρηση καταγράφεται στις τιμές – Προσδοκίες για καλύτερη παραγωγή φέτος
- Το μενού της εβδομάδας που έρχεται: Ιδέες, προτάσεις και λίστα για τα ψώνια
- Η κακοκαιρία Cassandra χτυπά τη χώρα με βροχές και καταιγίδες - Οι περιοχές που θα επηρεαστούν
- Αυτό είναι το νέο «πράσινο» αρχηγείο της ΔΕΗ στη Μεσογείων
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- To Ισραήλ δεν έχει ακόμη διαβεβαιώσει τις ΗΠΑ ότι δεν θα πλήξει το πυρηνικό πρόγραμμα του Ιράν
- Εμπορικός Σύλλογος Πατρών - Ενημέρωση για παράταση διασύνδεσης POS με ERP
- Παρεμβάσεις 04.10.2024
- Θανατηφόρο τροχαίο στο Κερατσίνι: Φορτηγό παρέσυρε και σκότωσε 70χρονο
- Η Ν.Δ. γιορτάζει τα 50 χρόνια της: Το μήνυμα συσπείρωσης και η διεύρυνση
- Η στρατηγική του Mega που απέδωσε καρπούς και η αναβολή της πρεμιέρας του Μουτσινά
- Εννέα μήνες στο “τιμόνι” του Δήμου Αθηναίου: Οι κυριότερες δράσεις
- Φρουροί της Επανάστασης: Πώς ισχυροποιήθηκε το Ιράν
- Καλύτερη η εικόνα της πυρκαγιάς στο Γεράκι με τη βοήθεια της βροχής
