Μοσχαράκι κάρυ

08:00 31/1/2025 - Πηγή: NewsBeast

Υλικά 500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους 2 κ. σ. λάδι 1 κ. σ. βούτυρο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες 1 κομμάτι τζίντζερ σε μέγεθος αντίχειρα, ψιλοτριμμένο 1/4 κ. γλ. καυτερό τσίλι σε σκόνη 1 κ. γλ. κουρκουμά 2 κ. γλ. τριμμένο κόλιανδρο 3 λοβοί κάρδαμο, θρυμματισμένοι 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες 300 ml ζωμό βοδινού κρέατος 1 κ. γλ. ζάχαρη 2 κ. γλ. garam masala 2 κ. σ. κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) 1/2 μικρό ματσάκι κόλιανδρο, χοντροκομμένο Ρύζι για το σερβίρισμα Εκτέλεση Ζεστάνετε μία κουταλιά της σούπας

λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το μοσχαρίσιο κρέας και σοτάρετέ το στην κατσαρόλα για 5- 8 λεπτά, γυρνώντας το με μια τσιμπίδα στα μισά της διαδρομής μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Αφήστε το στην άκρη σε ένα πιάτο. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι και το βούτυρο στην κατσαρόλα και προσθέστε τα κρεμμύδια. Σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το τσίλι, τον κουρκουμά, […]