9 πιάτα που πρέπει να αποφεύγετε σε ένα εστιατόριο

06:07 11/9/2012 - Πηγή: 24wro

Τι δεν θα τρώγατε ποτέ σε ένα εστιατόριο; Μπιφτέκια, συκώτι, θαλασσινά ή μήπως ένα «ξενέρωτο» φιλέτο κοτόπουλο;

Από έρευνα που έκανε το Reader’s Digest σε ανθρώπους που εργάζονται στην κουζίνα εστιατορίων σχετικά με το τι δεν θα τολμούσαν να φάνε ποτέ σε ένα εστιατόριο, προέκυψαν τα εξής συμπεράσματα:

Τα προτεινόμενα πιάτα του μενού
Στο μυαλό μας πιστεύουμε ότι τα προτεινόμενα πιάτα ενός εστιατορίου είναι και αυτά που έχουν την περισσότερη δουλειά για την προετοιμασία τους ή αποτελούνται από εκλεκτά υλικά για τα οποία το εστιατόριο είναι πολύ υπερήφανο. Στην πραγματικότητα

όμως, προκειμένου να προλάβουν τη μεγάλη ζήτηση για αυτά τα πιάτα, πολλά εστιατόρια τα φτιάχνουν από πριν. Το γεγονός αυτό πολλές φορές επιτρέπει την δημιουργία μικροοργανισμών βλαβερών για την υγεία μας. Αντίθετα, τα λιγότερο «διάσημα» πιάτα μπορεί να φτιάχνονται και επιτόπου.

Νερό της βρύσης
Ένα από τα πιο επικίνδυνα στοιχεία σε ένα εστιατόριο είναι το νερό της βρύσης καθώς ακόμα κι αυτό, όταν βρίσκεται κοντά σε θερμοκρασίες από 40 μέχρι 140 βαθμούς Κελσίου για όχι μικρό χρονικό διάστημα, είναι πιθανόν να αλλοιωθεί. Εάν όταν φτάσετε στο εστιατόριο, βρείτε μια καράφα με νερό της βρύσης τοποθετημένη επάνω στο τραπέζι σας ή φτάσει σε εσάς ένα μπουκάλι με ζεστό νερό, καλύτερα ζητήσετε να σας το αλλάξουν με καινούργιο.

Κρέας με κόκκαλο
Γνωρίζουμε καλά από τις βασικές αρχές μαγειρικής ότι το κοτόπουλο και μερικά ακόμα κρεατικά πρέπει να ψήνονται πολύ καλά και να μην έχουν καθόλου αίμα όταν καταναλώνονται. Έτσι ίσως θα ήταν καλύτερο να αποφύγετε πιάτα με κομμάτια κρέατος που έχουν κόκκαλο καθώς, τις περισσότερες φορές (και αυτό ισχύει σε όλα τα κρέατα) το σημείο που έχει το κόκκαλο ψήνεται πολύ πιο δύσκολα και αργά από το υπόλοιπο κομμάτι και συνήθως, το αποτέλεσμα είναι να ξεροψηθεί το εξωτερικό μέρος και αυτό κοντά στο κόκκαλο να μείνει ωμό. Θα το διακινδυνεύσετε;

Φυστίκια και παρελκόμενα
Είναι ευρέως γνωστό ότι οι ξηροί καρποί που σερβίρονται μαζί με το ποτό σε bar και εστιατόρια δεν είναι από τα καθαρότερα προϊόντα που μπορεί να απολαύσει κανείς, δεδομένου ότι πολλοί αντί να πετάξουν ό,τι έχει περισσέψει από τον προηγούμενο πελάτη, το ξαναπροσφέρουν στον επόμενο. Έτσι φανταστείτε ότι είναι σαν να τρώτε από το χέρι ενός ξένου που δεν ξέρετε πόσο καθαρό ήταν. Ενώ, στο τέλος της ημέρας, με το κλείσιμο του μαγαζιού, όλοι οι ξηροί καρποί τοποθετούνται και πάλι σε μια μεγάλη γυάλα και ξαναχρησιμοποιούνται την επομένη.

Παγωτό
Σε αυτή την περίπτωση το θέμα μας δεν είναι ο κίνδυνος της υγείας μας αλλά τα χρήματα που θα δώσουμε για ένα κυπελλάκι παγωτό σε ένα εστιατόριο. Πριν παραγγείλετε για επιδόρπιο ένα μπολ παγωτό, σκεφτείτε αν αυτό αξίζει τα χρήματα και φυσικά, τις θερμίδες που θα προσθέσετε στον οργανισμό σας. Η ιδέα του να πληρώσετε αρκετά ευρώ για ένα παγωτό που μπορείτε να φάτε και από το περίπτερο, σίγουρα δεν σας ενθουσιάζει. Την επόμενη φορά, προσθέστε κι αυτή την παράμετρο…

Μ