Ριζότο με λαχανικά

14:58 3/1/2013 - Πηγή: GreekCook

Υλικά: 250 γρ. ρύζι αρμπόριο 1 μέτριο πράσσο κομμένο κατά μήκος και μετά σε φέτες 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κυβάκια ή φέτες 2 φλιτζάνια του τσαγιού αρακάς φρέσκος ή κατεψυγμένος 1 λίτρο ζωμός λαχανικών ή κότας (προτιμήστε ζωμό σπιτικό από