Μοσχαρισιο φιλετο σε κρουστα πιπεριου

10:31 22/12/2012 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

4 φιλέτα μοσχαρίσια
1 κουταλιά της σούπας από διάφορα πιπέρια, χοντροαλεσμένα
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
100γρ. κρέμα γάλακτος
100γρ. γάλα
3 κουταλιές της σούπας τυρί- κρέμα
1 σφηνάκι κονιάκ
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε τα φιλέτα ανάμεσα σε 2 φύλλα διάφανης μεμβράνης, και με ένα σφυράκι κουζίνας τα χτυπάμε για να λεπτύνουν αρκετά.
Περνάμε τα φιλέτα από το μίγμα των πιπεριών,

πιέζοντάς τα αρκετά για να κολλήσουν επάνω τους.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φιλέτα μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα κρατάμε στην άκρη.
Μέσα στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σοτάρουμε και αυτό για 1-2 λεπτά, και ξαναβάζουμε και τα φιλέτα πίσω στο τηγάνι. Σβήνουμε με το κονιάκ, πασπαλίζουμε τα φιλέτα με το τζίντζερ, και καρυκεύουμε με αλάτι.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το τυρί-κρέμα και την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε το μίγμα του γάλακτος στο τηγάνι με τα φιλέτα, και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5-6 λεπτά. Για να σερβίρουμε τα φιλέτα, τα συνοδεύουμε με ένα ωραίο πιλάφι, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα τους, και πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή Όρεξη!