Χριστουγεννιατικο γλυκο ψωμι (Stollen)

10:31 18/12/2012 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 1 ψωμι

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι
30γρ. μαγιά σε σκόνη
300γρ. ζάχαρη
100γρ. βούτυρο
3 αυγά
150 ml γάλα
20γρ. αλάτι
450 ml νερό
30 ml λάδι (για το λάδωμα της φόρμας)
1 φλιτζάνι σταφίδες, μαύρες και λευκές
Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε τα 450ml νερό, και βάζουμε μέσα τις σταφίδες για 1/2 ώρα, για να φουσκώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη,

και το αλάτι.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε πολύ κατά τη μαγιά με το γάλα, αφού προηγουμένως το έχουμε ζεστάνει (προσοχή, όχι καυτό). Ρίχνουμε το μίγμα της μαγιάς στο μίγμα του αλευριού. Προσθέτουμε και τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα, και τις σταφίδες μαζί με το νερό τους.
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για αρκετή ώρα, μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία εύπλαστη ζύμη, που να μην κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC.
Σκεπάζουμε τη ζύμη μας με διάφανη μεμβράνη, και την αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Την τοποθετούμε κατόπιν σε μια λαδωμένη μακρόστενη φόρμα, ή σε ένα λαδωμένο ταψί, δίνοντάς της το σχήμα που θέλουμε.
Ψήνουμε το χριστουγεννιάτικο ψωμί μας για 15-20 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει για λίγο, και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Απολαύστε!