Πικαντικη σουπα με γαλοπουλα και γιαουρτι

10:19 27/12/2012 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4-6 ατομα

Υλικά:

1 φλιτζάνι νερό
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι
4 φλιτζάνια έτοιμο ζωμό κοτόπουλου
2-3 φλιτζάνια ψιλοκομμένη γαλοπούλα
1 φλιτζάνι γιαούρτι, στραγγιστό
1 κρόκο αυγού
2 κουταλιές της σούπας

αλεύρι
3/4 φλιτζανιού ρεβύθια, βρασμένα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα:
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ανάλατο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού)
2 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά πάπρικα
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Καγιέν
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το ρύζι με το 1 φλιτζάνι νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, καλύπτουμε με το καπάκι και αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, και το αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το γιαούρτι, τον κρόκο του αυγού, και το αλεύρι, και ανακατεύουμε ζωηρά με σύρμα. Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζωμό κοτόπουλου αφού προηγουμένως τον έχουμε ζεστάνει, ανακατεύοντας συνέχεια ώσπου να ενσωματωθεί όλος ο ζωμός. Προσθέτουμε τα ρεβύθια, τη γαλοπούλα και το βρασμένο ρύζι.
Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα μικρό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε ελαφρά το σκόρδο, την πάπρικα και το πιπέρι Καγιέν. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Για να σερβίρουμε τη σούπα μας, βάζουμε μια μικρή ποσότητα από τη σάλτσα βουτύρου-πάπρικας στο κέντρο του πιάτου, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο δυόσμο. Καλή Όρεξη!