Πουρες ρεβυθιου με ταχινι

10:30 5/3/2013 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4-6 ατομα

Υλικά:

400γρ. καλοβρασμένα ρεβίθια σε αλατισμένο νερό
3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι ή δύο μικρά
100γρ. γιαούρτι στραγγισμένο
Αλάτι

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα ρεβίθια μας σε δύο δόσεις στο μπλέντερ και τα δουλεύουμε μέχρι να γίνουν σαν απαλός πουρές. Ρίχνουμε μέσα στο μπλέντερ

και λίγο από τον ζωμό λαχανικών για να τα βοηθήσουμε να λιώσουν.
Μαζεύουμε τον πουρέ ρεβιθιού σε ένα μπολ και στη συνέχεια τον περνάμε από μία σίτα για να γίνει βελούδινος. Προσθέτουμε το ταχίνι και αρχίζουμε να το δουλεύουμε ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή με το σύρμα.
Προσθέτουμε τη πάπρικα και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μας σε ένα ομοιογενή πουρέ. Προσθέτουμε αλάτι και δοκιμάζουμε την γεύση. Αν χρειάζεται διορθώνουμε την γεύση.
Αν το μίγμα μας είναι πολύ πηκτό προσθέστε ακόμη λίγο ζωμό λαχανικών σιγά-σιγά μέχρι το μίγμα μας να γίνει ένας αφράτος πουρές.
Σερβίρουμε τον πουρέ μας ως συνοδευτικό για τα κρεατικά μας. Καλή Όρεξη!