Αλμυρό κέικ με λιαστές ντομάτες, γραβιέρα και βασιλικό

13:43 3/4/2014 - Πηγή: Gastronomos

ΔιαδικασίαΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα και τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Στο τέλος ρίχνουμε τη γραβιέρα, τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές (αν τις βάλουμε) και τον βασιλικό και ανακατεύουμε με σπάτουλα, ώστε τα υλικά να μοιραστούν ομοιόμορφα στο μείγμα.

Αλείφουμε με ελαιόλαδο μια μακρόστενη φόρμα του κέικ και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα του κέικ και το ψήνουμε για περίπου 45΄- 1 ώρα ή μέχρι να φουσκώσει και ροδοψηθεί ομοιόμορφα. Δοκιμάζουμε αν έγινε βυθίζοντας στο κέικ ένα μαχαίρι. Αν βγει χωρίς υπολείμματα, είναι έτοιμο, διαφορετικά ψήνουμε λίγο ακόμα.