Χοιρινή τηγανιά με σέσκουλα

16:38 7/5/2014 - Πηγή: Gastronomos

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ή σε μια ρηχή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και τα σέσκουλα, για περίπου 4 - 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας, για περίπου 10 – 13 λεπτά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. «Σβήνουμε» με το κρασί και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου άλλα 2 - 3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε τα σέσκουλα με τα κρεμμυδάκια, την κάππαρη, περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για άλλα 1 - 2 λεπτά ίσα - ίσα να αναμειχθούν τα αρώματα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε την χοιρινή τηγανιά με τα σέσκουλα.

Συνοδεύουμε με ένα αφράτο, λευκό πιλάφι.