Γλυκά κρασιά στο σέϊκερ

19:21 17/7/2013 - Πηγή: Gastronomos

Τρεις προτάσεις κοκτέιλ από τον μπαρτέντερ Γιάννη Κοροβέση, αποκλειστικά για τον «Οινοχόο».

Eden

Υλικά

45 ml Busnel VSOP Calvados25 ml Malvasia Δουλουφάκη10 ml φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού10 ml σιρόπι μελιού

Διαδικασία

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε σέικερ και τα χτυπάμε δυνατά με πάγο. Διπλοσουρώνουμε σε ποτήρι τύπου double rocks, με πάγο, και διακοσμούμε με μερικές φέτες πράσινου μήλου. (Για το σιρόπι μελιού βράζουμε μέλι και νερό σε αναλογία 1:1.)

Ataraxia

Υλικά

30 ml ιρλανδέζικο

ουίσκι Bushmills Black Bush25 ml Metaxa 7*25 ml Μοσχάτο Σάμου Anthemis5 ml λικέρ Benedictine2 σταγόνες Angostura aromatic bitters2 σταγόνες Peychaud’s bitters

Διαδικασία

Αναδεύουμε όλα τα υλικά, μαζί με πάγο, σε γυάλινο δοχείο και σουρώνουμε σε ποτήρι τύπου double rocks, με πάγο. Διακοσμούμε με μία φλούδα λεμονιού, αφού πρώτα την πιέσουμε πάνω από το ποτό για να απελευθερωθούν τα αρωματικά της έλαια. (Το κοκτέιλ είναι εμπνευσμένο από τις διδαχές του Επίκουρου, που καταγόταν από τη Σάμο.)

Olivia

Υλικά

50 ml malt ουίσκι Bowmore 1225 ml Μοσχάτο Ρίου - Πατρών Παρπαρούση15 ml σιρόπι πάστας πράσινης ελιάς (Xenia)10 ml φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ

Διαδικασία

Χτυπάμε όλα τα υλικά σε σέικερ, μαζί με πάγο, και διπλοσουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ. Διακοσμούμε με μία φλούδα λάιμ, αφού πρώτα την πιέσουμε πάνω από το ποτό, ώστε να απελευθερωθούν τα αρωματικά της έλαια.