Κουσκούς µε σπαράγγια και φέτα

16:42 15/4/2013 - Πηγή: Gastronomos

Τα σπαράγγια είναι στην εποχή τους. Εκμεταλλευτείτε το για να φτιάξετε νόστιμα, εύκολα και υγιεινά πιάτα.

Διαδικασία Ετοιμάζουµε το κουσκούς, σύμφωνα µε τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία του. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα σπαράγγια σε λεπτές λωρίδες, με το μαχαίρι που καθαρίζουμε τις πατάτες. Σε ένα μπολ χτυπάμε µε πιρούνι το ξίδι μαζί με το ελαιόλαδο και όσο αλατοπίπερο θέλουμε. Σε µια βαθιά σαλατιέρα ή μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κουσκούς με τα σπαράγγια, τη φέτα, τα ντοματίνια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, και το μαϊντανό. Περιχύνουμε με το λαδόξιδο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Δείτε επίσης

Πώς καθαρίζουμε τα σπαράγγια και τα κάνουμε ομελέτα; (Βίντεο)

Ένα κόλπο για το καθάρισμα των σπαραγγιών