Πώς χρησιμοποιούμε τη ζελατίνη σε μορφή σκόνης

20:00 20/8/2013 - Πηγή: Gastronomos

Βάζουμε σε ένα μπολ 3 - 4 κουτ. σούπας κρύο νερό. Ρίχνουμε από πάνω βροχηδόν τη σκόνη ζελατίνης, ώστε να πέσει ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του νερού. Την αφήνουμε να μουλιάσει για 4 λεπτά. θα απορροφήσει το νερό και θα φουσκώσει. Έπειτα τοποθετούμε το μπολ σε ένα μεγαλύτερο, στο οποίο έχουμε ρίξει βραστό νερό (φτιάχνουμε δηλαδή ένα μπεν μαρί), και περιμένουμε για 3 - 4 λεπτά να διαλυθεί η ζελατίνη καθώς θα ζεσταίνεται. Ανακατεύουμε και την αδειάζουμε στο υγρό που θέλουμε να πήξουμε. Για να ενεργήσει η ζελατίνη, πρέπει να αφήσουμε το μείγμα κάποιες ώρες στο ψυγείο.