Ζυμαρικά με σέσκουλα στο φούρνο

16:38 7/5/2014 - Πηγή: Gastronomos

ΔιαδικασίαΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί, διαστάσεων περίπου 32 x 38 εκ.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα ζυμαρικά, 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Στην ίδια κατσαρόλα, άδεια πλέον, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για περίπου 1/2 λεπτό, ίσα ίσα να αρωματίσει το λάδι. Το αφαιρούμε, ρίχνουμε τα σέσκουλα, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να λαδωθούν καλά και

να εξατμιστούν τα υγρά. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε να αναμειχθούν, αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί. Ρίχνουμε στο μπλέντερ το κρασί, το γάλα, τα τυριά, το ξύσμα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα χτυπάμε για περίπου 1 – 2 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σάλτσα. Αδειάζουμε τη σάλτσα πάνω στα ζυμαρικά με τα λαχανικά, ανακατεύουμε να αναμειχθούν και στρώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.