Φακελάκια με λάχανο Σαβοΐας

13:05 19/7/2013 - Πηγή: Sintages Pareas

Στη Γερμανία όπου ζω, βρίσκω πολύ συχνά στο μανάβικο το λάχανο Σαβοΐας (γερμανικά "Wirsingkohl", αγγλικά "savoy cabbage") το οποίο είναι το νοστιμότερο λάχανο που έχω δοκιμάσει. Τα φύλλα του έχουν ιδιαίτερη υφή και γέυση, είναι τραχιά στην επιφάνεια σχηματίζοντας όμορφα σχήματα. Τα εξωτερικά φύλλα έχουν όμορφο βαθύ πράσινο χρώμα. Οι Γερμανοί τα μαγειρεύουν πολύ και όχι άδικα. Τα έχω δοκιμάσει σε ένα εστιατόριο στο φούρνο με κρέας. Συνδυάζοντας λοιπόν μία γέμιση κρέατος και την κλασσική μπεσαμέλ έφτιαξα τη δική μου συνταγή. Παρεμπιπτόντως δεν ξέρω πού πέφτει η Σαβοΐα :)