Μπακαλιαροκεφτέδες

12:34 25/3/2014 - Πηγή: Chefoulis

ΥλικάΜπακαλιάρος παστός 200 γρ ξεκοκαλισμένοςΚαλαμποκάλευρο 3 κουταλιές της σούπας.Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2 φλυτζάνι του τσαγιούΚρεμμύδια ξερά 2 τεμ μέτρια ψιλοκομμέναΚρεμμυδάκι φρέσκο 1 τεμ ψιλοκομμένοΣκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένεςΠορτοκάλι 1 τεμ τον χυμό τουΝερό 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού χλιαρόΆνηθο 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένοΜαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένοΦινόκιο 1/2 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένοΠιπέρι μαύρο Σπορέλαιο για το τηγάνισμαΟδηγίες

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, προσθέτουμε τον χυμό από το πορτοκάλι,το

νερό και ανακατεύουμε να γίνει ένας χυλός. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ,το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι , τον άνηθο, τον μαϊντανό, το φινόκιο, όλα ψιλοκομμένα και τα ανακατεύουμε. Ξεκοκαλίζουμε τον ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο και τον προσθέτουμε στο μπολ με τον χυλό. Προσθέτουμε και το μαύρο πιπέρι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο περίπου για 10 λεπτά να σφίξει το μείγμα ,προαιρετικά.Βάζουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι να κάψει και ρίχνουμε με ένα κουτάλι της σούπας αρκετή ποσότητα από τον χυλό μας και τηγανίζουμε τους κεφτέδες από τις δύο πλευρές. Τους βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό λάδι, τους τοποθετούμε σε πιατέλα και είναι έτοιμοι για σερβίρισμα.

The post Μπακαλιαροκεφτέδες appeared first on Chefoulis.