Πεϊνιρλί με μπέικον

12:53 20/3/2014 - Πηγή: Chefoulis

ΥλικάΓια την ζύμηΑλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κιλόΜαγιά νωπή 20 γρ διαλυμένη στο νερόΓάλα 200 γρΝερό 1 ποτήρι (250 ml) χλιαρόΕλαιόλαδο 2 κουταλιές σούπαςΑλάτι Ζάχαρη 1 πρέζαΑυγό 1 μόνο το ασπράδιΓια την γέμισηΤυρί γκούντα 200 γρ σε κυβάκιαΜπέικον καπνιστό 1 πακέτοΒούτυρο φρέσκο 50 γρ για το άλειμαΟδηγίες

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το αλεύρι , ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και προσθέτουμε το χλιαρό νερό με την μάγια που την διαλύσαμε μέσα στο ποτήρι,το αλάτι,την ζάχαρη,το ασπράδι του αυγού και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε καλά να ανακατευτούν

τα υλικά μας ενώ προσθέτουμε το γάλα σταδιακά συνεχίζοντας να ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο νεράκι. Αφήνουμε την ζύμη για 60 λεπτά καλά σκεπασμένη να ξεκουραστεί.Χωρίζουμε την ζύμη μας, κόβουμε σε στρογγυλά μικρά κομμάτια με την βοήθεια κουπ πατ (αν δεν έχουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ποτήρι), βάζουμε μέσα κύβους τυριού και λωρίδες μπέικον και κλείνουμε σε σχήμα βαρκούλας πιέζοντας τις άκρες να κολλήσουν ενώ το κέντρο να είναι ανοιχτό (δεν το σκεπάζουμε όλο δηλαδή) . Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί, τα τοποθετούμε στην σειρά μέσα στο ταψί και τα αλείφουμε με λίγο βούτυρο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 – 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα αλείφουμε πάλι με λίγο βούτυρο και τα απολαμβάνουμε.

The post Πεϊνιρλί με μπέικον appeared first on Chefoulis.