Λουκουμάδες τυριού

12:31 12/12/2013 - Πηγή: Chefoulis

ΥλικάΚαλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμαΡύζι γλασέ 250 γρ.Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλόΜαγιά νωπή 60 γρ. ή 2 φακελάκια ξερήΑλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκούΖάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκούΠορτοκαλάδα 1 ποτήρι του νερού χωρίς ανθρακικόΝερό χλιαρό 1/2 φλυτζάνι του τσαγιούΝερό για το βράσιμο Φέτα 600 γρ θρυμματισμένηΠιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκούΟδηγίες

Βράζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα να γίνει λαπάς, το βάζουμε στο μπλέντερ και το πολτοποιούμε. Σε ένα μεγάλο

μπολ, ρίχνουμε την πορτοκαλάδα χωρίς ανθρακικό (ή φυσικό χυμό πορτοκάλι) , το χλιαρό νερό, το αλάτι, το πιπέρι , την ζάχαρη και την μαγιά, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας χυλός, προσθέτουμε το πολτοποιημένο ρύζι και την θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε να γίνει ένα ενιαίο μείγμα. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε 20 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Σε μια βαθιά μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει. Βάζουμε στο χέρι μας χυλό , σφίγγουμε το χέρι μας και με ένα κουταλάκι που βουτήξαμε πρώτα σε νερό κόβουμε τον χυλό που βγαίνει από το πάνω μέρος της χούφτας μας και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ακολουθούμε αυτήν την διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός (σημείωση για να μην κολλάει ο χυλός στο κουτάλι το βρέχουμε πάντα ελαφρώς). Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες , πρέπει να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και μόλις είναι έτοιμοι τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τους βάζουμε πάνε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό λάδι. Είναι έτοιμοι για σερβίρισμα.

The post Λουκουμάδες τυριού appeared first on Chefoulis.