Σαλιγκάρια με σάλτσα

10:46 14/8/2013 - Πηγή: Chefoulis

Σαλιγκάρια με σάλτσα

ΑπόEua, 14/08/2013

Πεντανόστιμα σαλιγκάρια που θα λατρέψετε!

Total Time: 01h 45min Χρόνος προετοιμασίας: 25Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 01h 20minΥλικά:Σαλιγκάρια - 1 κιλόΚρεμμύδια ξερά - 2 ψιλοκομμέναΝτομάτες - 5 τριμμένεςΕλαιόλαδο - 1 φλυτζάνιΠιπεριά καυτερή - 1 τεμ Λεμόνι - 1 τεμ τον χυμό τουΦύλλο δάφνης - 2 τεμΚανέλα ξυλάκι - 1 τεμΚύμινο - σε σκόνη λίγοΣκόρδο - 2 σκελίδες ψιλοκομμένεςΑλάτι - πιπέρι - Νερό - Οδηγίες:

Πλένουμε τα σαλιγκάρια

καλά και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.Τα αποσύρουμε από την φωτιά και τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό. Κόβουμε λίγο την πίσω άκρη από το κέλυφος. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να κάψει το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Μετά προσθέτουμε τα σαλιγκαράκια και ανακατεύουμε. Βάζουμε την κανέλα , την δάφνη, το κύμινο, την πιπεριά,το πιπέρι και τα αφήνουμε να σοταριστούν λίγο. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και νερό μέχρι να τα σκεπάσει. Αλατίζουμε και χαμηλώνουμε την φωτιά. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να ψηθούν για 50 λεπτά.