Το άγνωστο κορεάτικο τρόφιμο για απώλεια βάρους και νεανική όψη

09:36 11/1/2025 - Πηγή: Bovary

Αν ψάχνετε έναν τρόπο να κάνετε πιο ενδιαφέρουσα τη διατροφή σας, υπάρχει ένα τρόφιμο που αξίζει να δοκιμάσετε.

Οι ειδικοί της Holland & Barrett αναδεικνύουν ένα λιγότερο γνωστό λαχανικό που όχι μόνο βοηθά στην απώλεια βάρους, αλλά μπορεί επίσης να συμβάλει στη διατήρηση μιας πιο νεανικής όψης.

Το κίμτσι είναι ένα παραδοσιακό κορεάτικο πιάτο με ζυμωμένο λάχανο που κερδίζει όλο και περισσότερους θαυμαστές σε όλο τον κόσμο. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε προβιοτικά, το κίμτσι φτιάχνεται κυρίως από λάχανο, αλλά μπορεί

να περιλαμβάνει και άλλα λαχανικά, όπως ραπανάκι, καρότο και κρεμμύδι.

Η μοναδική και νόστιμη γεύση του οφείλεται στη διαδικασία ζύμωσης. Τα λαχανικά καρυκεύονται με μπαχαρικά, όπως το τσίλι, και στη συνέχεια αφήνονται να ζυμωθούν σε γυάλινα βάζα για 3 έως 21 ημέρες.

Τα οφέλη των προβιοτικών

Ένα από τα βασικά βακτήρια που βρίσκονται στα ζυμωμένα τρόφιμα, όπως το κίμτσι, είναι το Lactobacillus plantarum. Έρευνες έχουν συνδέσει αυτό το βακτήριο με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Επιπλέον, χάρη στα υψηλά επίπεδα προβιοτικών του, το κίμτσι μπορεί να προάγει την υγεία της καρδιάς. Σύμφωνα με τους ειδικούς του WebMD, «τα προβιοτικά μπορούν να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς, μειώνοντας τη χοληστερόλη και τη φλεγμονή. Οι φυτικές ίνες, τα αντιοξειδωτικά και τα θρεπτικά συστατικά του κίμτσι μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση του σακχάρου και της χοληστερόλης στο αίμα, ενισχύοντας την καρδιακή λειτουργία».

Μπορεί το κίμτσι να καθυστερήσει τη γήρανση;

Οι ειδικοί υγείας της Holland & Barrett αναφέρουν πως υπάρχουν ενδείξεις ότι «το κίμτσι είναι αποτελεσματικό στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης». Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να συμβάλει στην παράταση της ζωής των κυττάρων. Για παράδειγμα, σε ένα πείραμα, ανθρώπινα κύτταρα που εκτέθηκαν στο κίμτσι εμφάνισαν αυξημένη ζωτικότητα, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής τους.

Το kimchi μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος;

Εκτός από το ότι μπορεί να σας κάνει να φαίνεστε νεότεροι, μπορεί επίσης να συμβάλει στη διατήρηση του βάρους σας. Σε μια τετραετή μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε άτομα με παραπάνω βάρος, φρέσκο και ζυμωμένο kimchi φάνηκε να βοηθά τους συμμετέχοντες να μειώσουν το σωματικό βάρος, τον δείκτη μάζας σώματος (BMI) και το συνολικό σωματικό λίπος.

Παρόλο που χρειάζεται περισσότερη έρευνα, το kimchi αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή, καθώς είναι χαμηλό σε θερμίδες, πλούσιο σε φυτικές ίνες και περιέχει ωφέλιμα βακτήρια.

Πώς να φάτε το κίμτσι

Το κίμτσι είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο τρόφιμο που μπορεί να ενσωματωθεί σε πολλές συνταγές. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να το απολαύσετε:

Σαν συνοδευτικό

Ακολουθήστε την παραδοσιακή κορεάτικη μέθοδο και σερβίρετε το κίμτσι ως συνοδευτικό μαζί με ρύζι, κρέας ή λαχανικά. Είναι ιδανικό για να προσθέσει γεύση και σπιρτάδα σε κάθε γεύμα.

Σε μπέργκερ ή σάντουιτς

Χρησιμοποιήστε το κίμτσι ως γαρνιτούρα για μπέργκερ ή σάντουιτς, για να προσθέσετε μια πικάντικη, τραγανή νότα που αναδεικνύει τη γεύση του κρέατος ή του τόφου.

Σε σαλάτα

Προσθέστε κίμτσι σε μια σαλάτα με φυλλώδη λαχανικά, καρότα, αγγούρι και σουσάμι. Ο συνδυασμός γεύσεων θα σας ενθουσιάσει.

Με μακαρόνια ή noodles

Συνδυάστε το κίμτσι με noodles (όπως ramen ή soba) για ένα γρήγορο, πικάντικο πιάτο. Προσθέστε φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι για γαρνιτούρα.

Σε ομελέτα

Ανακατέψτε ψιλοκομμένο κίμτσι με τα αυγά σας πριν τα μαγειρέψετε. Δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στην κλασική ομελέτα.

Να θυμάστε ότι: Το κίμτσι περιέχει συνήθως υψηλές ποσότητες αλατιού λόγω της διαδικασίας ζύμωσης.

Διαβάστε περισσότερα στο bovary.gr