Γιατί η Γλουτένη που καταναλώναμε για χιλιετίες θεωρείται σήμερα εχθρός της διατροφής;
Για χιλιάδες χρόνια, η γλουτένη αποτελούσε βασικό στοιχείο της ανθρώπινης διατροφής. Σήμερα, όμως, αντιμετωπίζεται ως εχθρός της υγείας. Τι άλλαξε;
Η αύξηση των διαγνώσεων δυσανεξίας στη γλουτένη και της κοιλιοκάκης έφερε τη γλουτένη στο προσκήνιο ως πιθανό πρόβλημα. Ωστόσο, μόνο ένα μικρό ποσοστό του πληθυσμού πάσχει πραγματικά από κοιλιοκάκη. Πολλοί άνθρωποι αναφέρουν ότι αισθάνονται καλύτερα αποφεύγοντάς την, ακόμα κι αν δεν έχουν διαγνωστεί.
Ένας πιθανός λόγος είναι η βιομηχανοποίηση της γεωργίας. Το σύγχρονο
Η τάση προς τη δίαιτα χωρίς γλουτένη έχει γίνει και ζήτημα μάρκετινγκ. Πολλά προϊόντα με την ετικέτα “χωρίς γλουτένη” περιέχουν περισσότερα πρόσθετα και ζάχαρη για να διατηρήσουν τη γεύση και τη δομή τους, κάνοντάς τα λιγότερο υγιεινά.
Ίσως η λύση δεν είναι να απομακρύνουμε τη γλουτένη εντελώς, αλλά να επιστρέψουμε σε πιο φυσικές και παραδοσιακές μορφές της διατροφής μας. Το σωστά ζυμωμένο και παραδοσιακό ψωμί μπορεί να είναι πιο εύπεπτο από τα επεξεργασμένα αρτοποιήματα.
Η γλουτένη από μόνη της δεν είναι ο απόλυτος διατροφικός εχθρός. Ο τρόπος που την καταναλώνουμε και η υπερβολική της παρουσία στη σύγχρονη διατροφή είναι αυτά που αξίζουν επανεξέταση.
Γρηγόρης Κεντητός για το sportime.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Αθλητικά
- Μπαρτζώκας: «Τεράστια νίκη - Συγχαρητήρια στους παίκτες και ειδικά στον Γκος»
- Τον ισοπέδωσε ο Λαζόπουλος…
- Μπαρτσελόνα - Ολυμπιακός 88-90: Οε οε οε Φουρνιέ, δεν σταματάει κανείς τους Πειραιώτες
- Ο ΠΑΟΚ αποσύρει το αίτημα αναβολής του αγώνα με τον ΟΦΗ
- Πέθανε απο το κάπνισμα και μετά το θάνατο του προβλήθηκε στην τηλεόραση μηνυμά του κατά του καπνίσματος
- Παναθηναϊκός: Γι’ αυτό ξέσπασε ο Πέρεθ!
- Δεν είναι ρατσισμός, είναι δεδομένα: Η πικρή αλήθεια για το τροχαίο δυστύχημα στο Νέο Ψυχικό…
- ΠΑΕ ΠΑΟΚ: «Αποσύρουμε το αίτημα αναβολής, ο κ. Ηλιόπουλος είναι απασχολημένος να κλείσει το ρήγμα της Καλντέρας και δεν έχει σήμα»
- Μπαρτσελόνα – Ολυμπιακός 88-90: Βασιλιάς Φουρνιέ στη Βαρκελώνη
- Ρότερνταμ: Με περίπατο στα ημιτελικά ο Αλκαράθ (vids)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Sportime
- Πέθανε απο το κάπνισμα και μετά το θάνατο του προβλήθηκε στην τηλεόραση μηνυμά του κατά του καπνίσματος
- Παναθηναϊκός: Γι’ αυτό ξέσπασε ο Πέρεθ!
- Κανονικά το ΟΦΗ – ΠΑΟΚ, η ΑΕΚ ανάγκασε τους ασπρόμαυρους να αποσύρουν το αίτημα αναβολής
- Γιατί δεν υπάρχουν πια πινακίδες STOP στο Παρίσι;
- Το λάθος που κάνουμε οι περισσότεροι όταν βράζουμε ρύζι
- H ατάκα του Μεντιλίμπαρ που δεν πήρε κανείς χαμπάρι…
- Γιατί στις αρχαίες ελληνικές τραγωδίες κανείς δεν πέθαινε πάνω στη σκηνή;
- Τι νόμισμα θα έχει ο Άρης, όταν ολοκληρωθούν τα σχέδια του Elon Musk;
- Γιατί δεν πρέπει να βάζεις χαρτί ψησίματος στη φριτέζα αέρος
- Παιχνίδια εκδίκησης επόμενα επεισόδια: Η Κλέλια καταλαβαίνει πως ο Διονύσης την απάτησε με τη Μαρίνα!
- Τελευταία Νέα Sportime
- Γιατί η Γλουτένη που καταναλώναμε για χιλιετίες θεωρείται σήμερα εχθρός της διατροφής;
- Πέθανε απο το κάπνισμα και μετά το θάνατο του προβλήθηκε στην τηλεόραση μηνυμά του κατά του καπνίσματος
- Τι νόμισμα θα έχει ο Άρης, όταν ολοκληρωθούν τα σχέδια του Elon Musk;
- Μπαρτσελόνα – Ολυμπιακός 88-90: Φουρνιέ στο… μηδέν και τέζα όλοι στη Βαρκελώνη!
- Γιατί δεν υπάρχουν πια πινακίδες STOP στο Παρίσι;
- Παιχνίδια εκδίκησης επόμενα επεισόδια: Η Κλέλια καταλαβαίνει πως ο Διονύσης την απάτησε με τη Μαρίνα!
- Το λάθος που κάνουμε οι περισσότεροι όταν βράζουμε ρύζι
- Το ήλιο λέγεται ήλιο γιατί το είδαν πρώτα στον ήλιο και μετά το βρήκαν στη Γη
- Γιατί στις αρχαίες ελληνικές τραγωδίες κανείς δεν πέθαινε πάνω στη σκηνή;
- Ήξερες σε ποιον απευθύνεται το «Σ’ αγαπώ, δεν μπορώ τίποτ’ άλλο να πω, πιο βαθύ, πιο απλό, πιο μεγάλο»;
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Αθλητικά
- Η ανείπωτη τραγωδία της Θύρας 7: Σαράντα τέσσερα χρόνια μετά κανείς δεν ξεχνά τα 21 αδικοχαμένα παιδιά
- O Μαγκουάιρ έστειλε την Γιουνάτεντ στους «16» του FA Cup με αμφισβητούμενο γκολ στο 93'! (vid)
- Παρί Σεν Ζερμέν - Μονακό 4-1: Δίχως αντίπαλο οι Παριζιάνοι πάνε για πρωτάθλημα
- ΟΠΑΠ Basket League: Παραμένουν πρώτοι αήττητοι οι Λαρνακείς
- Επίσημο: Δανεικός στην Αλάνιασπορ ο Βιλένα
- Ζαλέφσκι: «Ο Μουρίνιο με άλλαξε θέση, πρότυπό μου ο Πέρισιτς» (vid)
- Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ - Λέστερ 2-1: Ο Μαγκουάιρ με buzzer beater την έστειλε στους «16»!
- Βεζένκοφ: «Ξέραμε ότι ο Φουρνιέ θα έπαιρνε τη φάση και είμαστε χαρούμενοι γι' αυτό»
- Μπαρτζώκας: “Συγχαρητήρια σε όλους και ειδικά στον Γκος, που ήταν φανταστικός”
- Κέντρικ Ναν: MVP της 26ης αγωνιστικής στην Euroleague
