Αλμυρά cupcakes με τυρί και Στραγγάτο Γιαούρτι Light Χαραλαμπίδης Κρίστης

22:49 10/11/2021 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Υλικά:

100 γρ τυρί τσένταρ, τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη

50 γρ Πισσουρκώτικο Αιγοπρόβειο (χωριάτικο) Χαλλούμι Χαραλαμπίδης Κρίστης

50 γρ Χαραλαμπίδης Κρίστης Edam Light Τυρί

150 γρ Χαραλαμπίδης Κρίστης Φέτα

60 γρ λιαστές ντομάτες

3 κουταλιές φυλλαράκια δυόσμο, ψιλοκομμένα

1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο

½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι

60 γρ ελαιόλαδο

4 μεγάλα αυγά

200 γρ Στραγγάτο Γιαούρτι Light Χαραλαμπίδης Κρίστης

300

γρ αλεύρι φαρίνα

1 ½ κουταλάκι baking powder

½ κουταλάκι σόδα σκόνη

½ κουταλάκι αλάτι

20 γρ παπαρουνόσπορο (προαιρετικά)

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175C. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα υλικά για τα τυριά. Αφήστε κατά μέρος.

Κτυπήστε το ελαιόλαδο, τα αυγά και το γιαούρτι να αναμειχθούν. Κοσκινίστε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με τα αυγά. Κτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε τον παπαρουνόσπορο και ανακατέψτε. Το μείγμα θα είναι πηχτό.