Ελιάδα µε φρέσκο λουβί

15:15 15/9/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό φρέσκο πράσινο λουβί

• 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

• 3 σκελίδες σκόρδο

• 75γρ ξύδι

• 150γρ παξιµάδια ολικής άλεσης

• 100γρ καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουµε το λουβί, κόβουµε τις άκρες και µετά σε κοµµάτια, αφαιρώντας τυχόν ίνες. Το βράζουµε σε κατσαρόλα µε λίγο νερό µέχρι να µαλακώσει και στραγγίζουµε.

Ψιλοκόβουµε το σκόρδο και το ψήνουµε µε το ελαιόλαδο. Προσθέτουµε το ξύδι κι αλάτι, βράζουµε για 1’ και ρίχνουµε στο λουβί.

Κοπανίζουµε το παξιµάδι και το προσθέτουµε στο λουβί µαζί µε τα καρύδια, επίσης χοντροκοπανισµένα. Ανακατεύουµε ελαφρά και σερβίρουµε.